Китайская капуста - овощ, который поступает из Китая. Благодаря богатым питательным свойствам китайской капусты и возможности выращивания ее как посевного растения, она заслуживает большего внимания. Посмотрите, как выглядит выращивание пекинской капусты на участке и какие сорта китайской капусты стоит выбрать. Советуем, как получить вкусную китайскую капусту собственного выращивания!
китайская капуста
Фото depositphotos.com
Пекинская капуста - свойства
Китайская капуста ( Brassica rapa subsp. Pekinensis ) дает продолговатые овальные листья от 30 до 60 см длиной. Они светло-зеленые снаружи и кремовые внутри. Центральные прожилки капусты мясистые, белые, ленточные. Кочаны китайской капусты бывают овальными или продолговатыми в зависимости от сорта.
Пекинскую капусту можно есть сырой или вареной , а также как кислый овощ. Поэтому он широко используется на кухне. Его также стоит употреблять, потому что по сравнению с другими видами капусты пекинская капуста наиболее легкоусвояемая и самая нежная на вкус .
Питательные и лечебные свойства китайской капусты обусловлены высоким содержанием минеральных солей: кальция, фосфора, железа, магния, калия и горчичного масла. Китайская капуста также содержит большое количество легкоусвояемого организмом белка с благоприятным аминокислотным составом. По этой причине стоит включить китайскую капусту в веганский рацион.
Китайская капуста богата витамином С , количество которого, однако, может варьироваться в зависимости от периода выращивания и сорта. Калорийность пекинской капусты составляет около 36 ккал на 100 г овощей.
Китайскую капусту можно есть сырой или приготовленной
Фото pixabay.com
Из-за питательных свойств китайской капусты этот овощ рекомендуется в различных диетах, полезных для здоровья . Железо, содержащееся в пекинской капусте, предотвращает анемию, кальций укрепляет кости, а калий отвечает за работу мышц и хорошую концентрацию внимания. Китайская капуста также является ценным источником фолиевой кислоты. Рекомендуется беременным женщинам, потому что, в отличие от других видов капусты, не вызывает метеоризма.
Также стоит обратить внимание на содержащуюся в пекинской капусте серу, улучшающую внешний вид волос, ногтей и кожи. Однако содержание серы также приводит к неприятному запаху китайской капусты во время приготовления . Этого можно избежать, добавив в кастрюлю немного грецких орехов или быстро приготовив капусту без крышки.
Пекинская капуста - разновидности
Сорта китайской капусты различаются продолжительностью вегетационного периода, сроком выращивания, рекомендуемым местом выращивания, а прежде всего формой и высотой кочанов, устойчивостью к вырыванию побега соцветия (т. Е. Яровизации) и чувствительностью к болезням. Требования китайской капусты к температурному режиму означают, что для любительского выращивания на участке или в саду лучше всего выбирать сорта для осенней уборки. Затем в июле начинается выращивание китайской капусты, они должны быть в состоянии обеспечить максимально возможные температуры в начальной фазе роста.
Сорта китайской капусты, рекомендуемые для выращивания на грядках для осенней уборки :
- Пекинская капуста 'Granaat' - формирует компактные длинные кочаны, высотой около 50 см и шириной 12 см. Идеально подходит для выращивания летом прямо в землю,
- Капуста пекинская «Бристоль» - семена этого сорта высевают в горшочки в середине июня, а грядки высаживают во второй половине июля. Из-за нежной корневой системы не забывайте регулярно поливать растения. Сбор урожая будет возможен в сентябре или октябре. Кочаны этого сорта китайской капусты лучше всего подходят для непосредственного употребления.
Если мы хотим определиться с весенним выращиванием китайской капусты, мы должны не забыть обеспечить соответствующую температуру выращиваемой рассады в теплице или обогреваемом туннеле. Из сортов китайской капусты для весеннего выращивания подходят следующие :
- Китайская капуста 'Optico F1' - ранний сорт, полезен для выращивания в грунте и под покровом. Можно есть сырым или приготовленным. Подходит для уборки поздней весной и ранним летом (посев в марте-апреле на посевное ложе или непосредственно в почву), а также для осенней уборки (посев в июне-июле),
- Китайская капуста 'Маноко F1' - ранний сорт для выращивания в закрытом грунте и в грунте. Рекомендуется для непосредственного употребления и непродолжительного хранения. Устойчив к яровизации при весеннем выращивании (нет склонности к преждевременному цветению из-за перепадов температур), однако требует подготовки рассады при температуре не ниже 20 ° С.
Конечно, стоит обратить внимание и на другие особенности сортов китайской капусты , например, на устойчивость к наиболее распространенным заболеваниям этого овоща. Китайская капуста «Хор» и «Паркин» толерантна к сифилису капусты, а ранний сорт «Нерва» отличается хорошей устойчивостью к выбиванию побега соцветия и потемнению краев листьев. С другой стороны, сорт китайской капусты «Саппоро» идеально подходит для свежих салатов из-за очень ломких и сочных листьев.
Пекинская капуста - выращивание
Китайскую капусту выращивают путем посева прямо в землю или из рассады . Выращивание рассады применяют при выращивании под навесом и в грядках для более раннего сбора урожая. Китайскую капусту можно выращивать на грядках весной, летом и осенью, но только в последнем случае ее можно сеять прямо в землю. Однако в теплице или в туннелях его обычно выращивают как предшественник ранней весной или как промежуточный урожай поздней осенью.
Китайская капуста, выращенная на приусадебном участке
Фото depositphotos.com
Китайскую капусту, выращенную в теплице ранней весной, нужно убирать к середине апреля, потому что задержка сбора урожая может привести к выбиванию побега соцветия. яризация. По этой же причине осеннее выращивание пекинской капусты не следует начинать раньше середины июля .
Яровые посевы китайской капусты в полевых условиях успешны только из рассады . При высаживании рассады в поле рассаду необходимо хорошо защитить от перепадов температур, например, накрыв агротекстилем.
Для правильного роста и получения плотных кочанов с хорошими вкусовыми качествами пекинской капусте требуется вполне определенный температурный режим :
- около 20 ° C в начальной фазе роста, на стадии производства рассады (если температура недостаточно высока, растения будут подвержены яровизации или слишком раннему распаду на соцветия),
- 15-16 ° C при завязке головы,
- 10-13 ° С. на завершающей стадии выращивания до сбора урожая.
Такую температурную систему, т. Е. Тепло в начале выращивания и охлаждение ближе к дате сбора урожая, при выращивании любительской китайской капусты на приусадебном участке или в огороде проще всего получить при посеве летом на осенний урожай. Поэтому лучшие урожаи пекинской капусты получают из осенних культур, выращиваемых на клумбах от посева в середине июля до сбора урожая в октябре . В это время пекинскую капусту можно выращивать как промежуточный урожай после гороха, салата или шпината.
Сроки посева, посадки и уборки китайской капусты мы собрали в полезной таблице.
Скачать эту таблицу в версии для печати:
- Пекинская капуста - сроки посева, посадки и сбора урожая (PDF)
Пекинская капуста плохо реагирует на тяжелую, уплотненную почву и застоя воды. PH почвы для выращивания китайской капусты должен быть от 6,5 до 7,5 . На почвах с более низким уровнем pH китайская капуста плохо растет и легко заражается сифилисом. Легкие почвы следует обогащать перегноем большими дозами компоста или навоза.
При выращивании пекинской капусты очень важен севооборот . Как и в случае с другими капустами, также с китайской капустой, принцип выращивания в одном и том же месте не чаще, чем один раз в 3 года. Ранний картофель будет очень хорошим предшественником китайской капусты . Китайская капуста сама по себе является хорошим предшественником. Хорошо затеняет субстрат, сохраняет его комковатую структуру и тормозит рост сорняков.
Если сено китайской капусты укладывать прямо на грядки, то на площади 10 м² высевается около 2 г семян китайской капусты . При выращивании из рассады семена китайской капусты лучше всего сеять в горшочки, чтобы их можно было аккуратно пересадить в землю. Это важно, поскольку корни пекинской капусты хрупкие и их легко повредить. В любительском выращивании хорошее решение - посев семян в торфяные горшочки. При посадке растений их высаживают вместе с горшками, которые быстро разложатся в земле, удобряя субстрат. Тогда нет риска повредить корни при пересадке.
Пекинская капуста - заготовка и хранение
Убираем китайскую капусту примерно через 60-100 дней после посева , когда кочаны хорошо развиты. Точная дата, конечно, зависит от вегетационного периода сорта.
Если пекинская капуста предназначена для прямого потребления с осенних культур, ее можно собирать с конца сентября до конца октября . После срезания кочана лучше всего сразу удалить внешние листья и обернуть кочан фольгой, чтобы предотвратить потерю влаги. Не забудьте собрать все кочаны до первых заморозков.
При заготовке пекинской капусты на хранение процедура немного отличается. Ну и защитные листы не снимаются, а глубина вырезается чуть ниже них. Затем поместите кочаны вертикально в ящики и переместите в складское помещение.
Пекинская капуста может храниться несколько недель в холодильных камерах при температуре от 0 до 3 ° C. Дома мы можем хранить его в холодильнике на нижней полке максимум 2 недели.
Мы должны помнить , чтобы не держать китайскую капусту рядом с овощами и фруктами , которые испускают этилен . Поэтому давайте избегать хранения китайской капусты рядом с яблоками, грушами и помидорами. В их компании листья пекинской капусты быстро пожелтеют.
MSc. Иоанна Беловес
