Съедобные садовые цветы - прекрасные растения, украшающие грядки и в то же время обладающие кулинарными качествами. Благодаря им вы оптимально используете садовую территорию и получите огромное визуальное и вкусовое впечатление. Посмотрите, какие съедобные цветы стоит иметь в своем саду , узнайте об их питательных свойствах и лучших рецептах использования съедобных цветов на кухне. Вот растения, о которых вы никогда не думали!
Съедобные цветы огуречника в кубиках льда - отличное украшение для напитков.
В приусадебных домах неисчерпаемое множество видов и сортов садовых цветов, которые своим присутствием украшают скидки практически круглый год. Однако многие из них могут играть и другую, более приземленную роль - в качестве съедобных садовых цветов они могут быть полезны на кухне при приготовлении еды для всей семьи. Содержащиеся в них ценные вкусы и ароматы непременно улучшат вкус многих блюд, а обилие витаминов и микроэлементов положительно скажется на здоровье домочадцев.
За последнее десятилетие многие хозяйственные растения перешли в ранг декоративных растений, украшающих не только наши тарелки, но и грядки. При составлении насаждений стоит учитывать виды со съедобными побегами, цветами или фруктами , ведь при необходимости вы всегда сможете дотянуться до них, особенно если захотите добавить в свои блюда немного экзотической пряности.
Не нужно далеко ходить, чтобы найти съедобные садовые цветы, которые, однажды введенные на кухню, будут там надолго.
Многим цветоводам хорошо известны нематицидные свойства бархатцев. Однако лишь небольшая группа людей знает, что это съедобные садовые цветы, которые можно использовать для ароматизации блюд . Сырьем в данном случае являются свежие или сушеные листья Tagetes erecta , Tagetes tenuifolia и Tagetes patula с характерным горьковатым послевкусием с оттенком лимона или апельсина. Их можно использовать для разнообразия вкусов супов, соусов, жирного жареного мяса и творога. Однако следует проявлять умеренность, так как сильное горькое послевкусие листьев, если их наносить слишком много, может легко доминировать во вкусе блюда.
Бархатцы. Выращивание и сорта календулы
Бархатцы ( Tagetes ) относительно легко выращивать однолетнее растение, которое все лето радуется желтым или оранжевым цветкам с гофрированными лепестками. Идеально подходит для грядок, бахромы и в горшках на балконах и террасах. Посмотрите, как выглядит выращивание бархатцев, и выберите лучшие сорта бархатцев для своего сада, балкона или террасы. Больше...
Для приправы также подходят цветы календулы ( Calendula officinalis ), которые обычно выращивают как декоративное и травяное растение. Сушеные, натертые на терке апельсиновые лепестки этих съедобных садовых цветов являются ароматной специей и заменяют пищевые красители при небольшом добавлении в приготовленные супы, густые соусы и творог. Как и в случае с бархатцами, нужно быть умеренным, потому что чрезмерное употребление сушеных трав значительно испортит вкус блюд.
Съедобные лепестки цветов пряничного домика добавят красок летним салатам.
Летом и осенью на кухне используется еще одно растение с декоративными цветами и листьями - настурция большая ( Tropaeolum majus ). Свежесобранные побеги с молодыми листочками могут стать интересным, слегка острым сортом в овощных салатах и интересным дополнением к творожным спредам. Съедобные цветы настурции идеально подходят для украшения всевозможных блюд, привнося в меню нежную жгучую горечь и характерный интересный аромат. На кухне также можно использовать бутоны настурции и ее недозрелые плоды, которые после замаринования в уксусе или соли могут заменить каперсы при приготовлении изысканных супов, соусов и летних овощных салатов.
Съедобные бутоны лилейника - вкусное дополнение к летним салатам.
Также дягиль дягиль ( Angelica archangelica ) с величественным габитусом и пышным бело-зеленым навесом, привлекающим внимание издалека, может быть очень полезен на кухне. Его корни и засахаренные стебли представляют собой интересную разновидность десертов или ароматный компонент спиртовых настоек. Однако делать это растение нужно в умеренных количествах, так как при чрезмерном употреблении оно может иметь неприятные побочные эффекты, связанные с нарушением работы нервной системы.
И как декоративное растение и овощ , артишок ( Cynara Scolymus ) можно выращивать . Выращивание артишоков в пищу наиболее популярно во Франции, Италии, Испании и США. Съедобной частью этого растения являются соцветия - корзинки с мясистым дном и мясистыми крышками, собранные в конце лета. Если мы их не соберем, они будут покрыты оттенками от розового через фиолетовый до синего. Тогда они станут привлекательным украшением осенней скидки.
Наконец, стоит упомянуть консервированные в сахаре цветки весеннецветущей фиалки ( Viola odorata ). Они отлично подходят для кухни при украшении выпечки, мороженого и фруктовых салатов.
Гвидон
