Брюссельскую капусту , полное название которой: Брюссельская капуста ( Brassica oleracea ), обычно выращивают для уборки поздней осенью или даже зимой (в замороженном виде вкуснее). Узнайте больше о питательных свойствах брюссельской капусты , идеально подходящей для потребления осенью и зимой, и узнайте, как следует выращивать брюссельскую капусту , чтобы кочаны не были мягкими и слишком рыхлыми. Мы также рекомендуем лучшие сорта брюссельской капусты для выращивания в вашем огороде. Вот все, что энтузиаст садоводства должен знать о брюссельской капусте!
Брюссельская капуста, Брюссельская капуста
Фото pixabay.com
Брюссельская капуста - пищевые свойства
Брюссельская капуста является ценным источником растительных белков и сахаров и очень низкокалорийна. Также он содержит витамин С и каротин. Фосфор, железо и кальций также богаты брюссельской капустой. Брюссельская капуста из-за своих питательных свойств , хотя и не нравится детям, должна быть включена в меню каждого. Обладает антиоксидантными свойствами, поддерживает организм в борьбе с инфекциями, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
Брюссельская капуста - выращивание
Брюссельская капуста требует не слишком высокой температуры (12-18 ° С) и высокой влажности воздуха. Это морозостойкое растение, выдерживающее температуру до -8 ° C и даже -12 ° C. После замораживания содержание сахара в брюссельской капусте увеличивается, что улучшает ее вкусовые качества . С другой стороны, слишком высокие температуры вызывают образование рыхлых, мягких, открывающихся головок.
При выращивании брюссельской капусты необходимо следить за тем, чтобы она была солнечной , потому что тень отрицательно влияет на установку кочанов. Брюссельская капуста лучше всего растет на супесях, плодородных почвах, богатых гумусом и кальцием. Слишком тяжелые, очень легкие и торфяные почвы способствуют образованию рыхлых колосьев. Оптимальный pH почвы для брюссельской капусты - 6,5-7,5 . Брюссельскую капусту выращивают в первый год после внесения навоза, но на очень плодородных почвах рекомендуется выращивать ее в последующие годы после внесения навоза, чтобы предотвратить потерю кочанов.
Брюссельская капуста на приусадебном участке
Фото pixabay.com
При выращивании брюссельской капусты очень важны посевы и удаление листьев . При посыпке брюссельской капусты удаляется верхняя почка растения, позволяя проросткам созревать более равномерно и повышая урожайность. Покрытие проводится тогда, когда у большинства листьев кочаны расположены в пазухах, а кочаны в нижней части имеют диаметр 1,5-2 см. Операция обычно назначается на конец августа или начало сентября.
Предупреждение!
Поздние сорта брюссельской капусты, выращенные на зимовку и с которых последовательно собирают кочаны, не должны быть увенчаны.
Когда сеять брюссельскую капусту
Если мы хотим получить брюссельскую капусту, предназначенную для осенних культур, мы сеем ранние сорта в марте под навесом , высаживаем полученные всходы в мае и регулярно собираем кочаны для потребления осенью. На зимний урожай с Нового года до весны сеем в апреле, а рассаду высаживаем в июне . Срок выращивания рассады составляет около 40 дней. На участке площадью 10 квадратных метров на расстоянии 50-60х50 см необходимо высадить 30-40 растений, с которых мы получим около 10 кг кочанов.
Стоит знать!
Брюссельскую капусту можно выращивать по краям огуречного участка. Заранее собранные огурцы оставляют достаточно места для роста и развития брюссельской капусты.
Когда собирать брюссельскую капусту?
Заготавливать брюссельскую капусту можно поздней осенью . Для уборки подходят твердые плотные кочаны диаметром от 2 до 4 см с темно-зелеными листьями. Кочаны собирают постепенно по мере взросления (самые низкие созревают первыми) или сразу - срезанием сразу всех растений. Брюссельскую капусту лучше всего собирать после первых заморозков , так как она имеет более мягкий вкус. Сбор урожая можно продолжать до сильных заморозков (часто до января).
Брюссельская капуста не подходит для длительного хранения . Лучше всего съесть их вскоре после сбора урожая (можно несколько дней держать в холодильнике). Если они будут храниться дольше, их необходимо заморозить.
Созревание брюссельской капусты
Фото pixabay.com
Как есть брюссельскую капусту?
Брюссельскую капусту едят после варки, жарки или запекания . Однако будьте осторожны, не переусердствуйте, потому что вареная брюссельская капуста становится мягкой, серой и невкусной.
Самый простой способ приготовить брюссельскую капусту - это недолго отварить (несколько минут) в небольшом количестве подсоленной воды. После приготовления его подают с топленым маслом или панировочными сухарями.
Если вы хотите запечь брюссельскую капусту в духовке , срежьте внешние листья, разрежьте большие головки пополам, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, сбрызните оливковым маслом, посолите и поставьте в разогретую до 180 ° С духовку. Выпекать около 20 минут.
Стоит знать!
Брюссельскую капусту нужно есть с оливковым маслом. Жир, содержащийся в масле, улучшает усвоение витамина К, присутствующего в брюссельской капусте.
Брюссельская капуста - рекомендуемые сорта
Сорта брюссельской капусты различаются высотой растений, размером кочанов, диаметром и окраской, а также количеством кочанов на растении или продолжительностью вегетационного периода. Посадив ранние, среднеранние и поздние сорта, вы сможете собирать брюссельскую капусту с сентября по декабрь и даже в апреле следующего года .
Ранние сорта брюссельской капусты , рекомендуемые для выращивания в саду:
- Питер Гюнт F1 - урожайность с сентября по январь,
- Diablo - с ровными, равномерно расположенными головками, устойчив к ложной мучнистой росе капусты,
- Нуазетт - острый французский сорт брюссельской капусты, урожайность с октября по февраль.
- Игорь - очень морозостойкий ранний сорт брюссельской капусты, дающий высокий урожай плотных плотных кочанов.
Среднеранние сорта брюссельской капусты:
- Зрительная труба F1
- Клуб.
Поздние сорта брюссельской капусты:
- Веллингтон F1 - с ровными темными колосьями, очень морозоустойчив, урожайность с декабря по март,
- Braveheart - надежный поздний сорт брюссельской капусты, устойчивый к плесени, высокий, сбор с Рождества до весны.
- Рубин - чрезвычайно вкусный сорт с красными головками
MSc. Иоанна Беловес
