Артишок обыкновенный - травянистое многолетнее растение со съедобной частью головки соцветия. Популярный в странах с более теплым климатом, в основном в Средиземноморском регионе, в Польше артишок выращивают исключительно как однолетнее растение. Стоит заинтересоваться из-за целебных и питательных свойств артишока . Посмотрите, как выглядит выращивание артишока на участке и что его можно использовать на кухне и в нашем ... саду!
Артишок - Cynara scolymus
Артишок обыкновенный - свойства
Артишоки - это многолетние травянистые растения, которые можно выращивать как овощные, так и декоративные растения. Вырастают до 1,5 м в высоту. Привлекательным украшением клумбы являются их жесткие зеленые арочные листья, похожие на листья чертополоха (они служат хорошим фоном для цветов). Большие цветочные корзины появляются ранней осенью. Если не разрезать их для еды, они станут розовыми, пурпурными и синими. Тогда вы оцените декоративные качества артишока !
Артишок ( Cynara scolymus ) является наиболее популярным овощем для выращивания . Съедобной частью этого растения являются соцветия - корзинки с мясистым дном и мясистыми крышками. К употреблению подходят также отбеленные черешки артишока.
Выращивание артишока этого растения наиболее популярно во Франции, Италии, Испании и США. В Великобритании его выращивают исключительно в декоративных целях. В Польше артишок - малоизвестный деликатес, выращиваемый почти исключительно для любителей. Жалко, потому что вкусно и очень полезно (рекомендуется диабетикам). Благодаря содержащемуся в нем веществу, называемому цинарином, артишок обладает желчегонными свойствами, помогает выводить токсины из организма, защищает печень и снижает уровень холестерина . Он может быть хорошим источником калия, кальция, магния и железа.
Менее известен, но не менее привлекателен испанский артишок ( Cynara cardunculus ), также известный как кард. Кард считается диким предком сортов артишока .
Что отличает эти два растения? Когда вы видите у кого-то цветущий артишок, вы легко можете сказать, артишок это или испанский артишок. Что ж, у испанского артишока характерные листья, окружающие крышку цветочной корзины, заканчиваются колючими наростами. У артишока обыкновенного эти колючие наросты отсутствуют.
Травы для снижения холестерина
Травы для снижения холестерина - отличная альтернатива традиционным лекарствам, используемым людьми с повышенным уровнем холестерина или проблемами с кровеносной системой. Вот 6 лучших трав для снижения уровня холестерина и два замечательных рецепта чая из трав, снижающих уровень холестерина! Больше...
Артишок обыкновенный - выращивание
Артишок обыкновенный можно выращивать как 3-4-летнее, так и однолетнее растение. Выращивать артишок как однолетнее растение проще, потому что его трудно защитить от мороза.
Начните выращивать артишоки с подготовки рассады в туннеле с подогревом из фольги или теплице. Если у вас на участке нет туннеля, можно сделать его и дома на подоконнике. Начинаем работу в феврале. Посейте 2 или 3 семени в горшки с торфяным субстратом (pH 6-6,5). Пока не появятся семядоли, старайтесь поддерживать температуру на уровне 25 ° C (после этого поддерживайте температуру от 15 до 20 ° C). Когда в горшке появится больше одного саженца, оставьте самый сильный.
Посев семян в домашних условиях - торфяные диски и горшочки
Разбухающие диски и торфяные горшки Jiffy - идеальное решение для людей, которые сеют семена и выращивают рассаду в домашних условиях, даже на подоконнике. Они обеспечивают сеянцам идеальные условия для роста, и нет опасений повредить корни во время пересадки. Растения высаживают в более крупные горшки или постоянно в саду вместе с кольцами, в которых они растут. Больше...
Если семена артишока были посеяны в несколько горшков, примерно через месяц в фазе двух настоящих листьев проколите рассаду в горшочки диаметром 8 см. В мае растения высаживают в грядки.
Грядки для выращивания артишоков должны быть защищены от ветра и хорошо освещены. Почва должна быть нейтральной или слабощелочной. Он должен быть плодородным, хорошо дренированным, глубоко культивируемым. Хорошо, если за год до этого его удобряли навозом.
Посадите саженцы глубиной 5 см на расстоянии 1х1 метр. С этого момента не забывайте регулярно поливать. Обильный полив особенно необходим летом, когда жарко и сухо. Также необходимо пропалывать почву между растениями. Когда рассада будет принята, стоит внести подкормку компостом или хорошо компостированным навозом.
Если вы выращиваете артишоки как многолетнее растение, то растения нужно омолаживать каждые 3 года. Затем они воспроизводятся делением. Весной выкопайте растения и разделите их вилкой, лопатой или ножом. Каждое растение, полученное после деления, должно иметь не менее 2 побегов и сильную корневую систему.
Однако зимовать артишок удается не всегда. В нашем климате надземные части промерзают, но весной растение вернется к жизни, если только защитить его корневую систему. Так что перед наступлением зимы присыпьте стебли насыпью земли и засыпьте растения соломой.
Артишок обыкновенный - сбор и применение
Соцветия артишока собирают в пищу в конце лета, когда они еще зеленые. Съедобная часть - это части головки соцветия после удаления затвердевших чешуек внешней оболочки. Поедаются мясистые концы чешуйчатого покрова соцветия, само соцветие, его низ и короткий конец стебля. Можно есть после приготовления в подсоленной воде. В Интернете вы найдете много интересных рецептов блюд из артишоков, таких как, например, артишоки в сырно-грибном соусе.
Отбеленные черешки артишока тоже подходят к употреблению . Отбеливание провести в сентябре. Собранные молодые листочки (собираем по 2 или 3 подряд на каждое растение) помещаем в темную комнату и засыпаем песком или землей. Через 3-4 недели они будут готовы к употреблению.
Листья артишока обыкновенного также можно отбелить перед сбором урожая, пока они еще находятся на растении. Затем приколите листья к основному побегу и обвяжите их. Затем оберните растения светонепроницаемой бумагой, оставив свободными только верхушки.
