Малина - один из самых вкусных фруктов во второй половине лета. Вы можете есть их сырыми, но малиновое варенье не менее вкусное . Особенно самодельные. Узнайте, сколько вкусностей можно приготовить из малины, например, малиновую настойку или варенье. Проверьте, насколько легко приготовить малиновое варенье. Домашний малиновый сок якобы непревзойден. Вот лучшие рецепты варенья из малины !
Домашнее малиновое варенье
Фото depositphotos.com
Пищевая ценность малины
Прежде чем мы перейдем к рецептам варенья из малины, стоит ознакомиться с пищевой ценностью малины.
Плоды малины имеют одно из самых низких содержаний сахара , всего 6%. В таком же количестве, также 6%, содержится клетчатка. Для фруктов это значение очень высокое. Малина также содержит много калия, кальция, магния и железа. В них также содержится высокая концентрация витамина С, поскольку 100 г малины покрывают 1/3 потребности в этом витамине для взрослого человека.
К тому же в 100 г малины всего 38 ккал . Гликемический индекс малины тоже низкий, он составляет всего 25 (для сравнения - у яблок гликемический индекс 38, а у бананов гликемический индекс 52). Поэтому плоды малины могут употреблять люди, которые худеют и избегают большого количества сахара. Малина также богата клетчаткой, которая значительно ускоряет метаболизм. Так что я не думаю, что вам нужно кого-то убеждать, что малину стоит есть ! И неудивительно, почему выращивание малины и приготовление из нее домашних консервов становятся все более популярными.
Малиновый сок
Этот чрезвычайно простой способ приготовления малинового варенья покорил многие семьи. Малиновый сок имеет прекрасный аромат и очень вкусный. Часто сок малины также используют как средство от простуды.
Один из самых простых способов приготовить малиновый сок - это выжать его из фруктов в соковыжималке. Затем полученный сок нужно подсластить сахаром по своему вкусу. Чтобы сок был действительно полезным, не переусердствуйте с количеством сахара. Наконец, налейте малиновый сок в бутылки или скрученные банки.
Предупреждение! Разлив малиновый сок по бутылкам или банкам, все следует пастеризовать при температуре 75-80 ° С в течение 20 минут. Благодаря этому вы сможете спокойно откладывать сок на несколько недель или даже месяцев.
Малиновый сироп
Чтобы приготовить хороший малиновый сироп , соблюдайте пропорцию: 1 стакан сахара на 0,5 кг. фрукты. С учетом этой пропорции можно будет приготовить столько сиропа, сколько хватит малины.
Выложите малину в кастрюлю и засыпьте половиной сахара . Отложите на несколько часов, пока малина не станет выделять немного сока (вы можете время от времени перемешивать, это облегчит процесс). Затем все вскипятить и всыпать остальной сахар. Помните, что сахар должен хорошо растворяться. После закипания варить на медленном огне около 15 минут. Затем все это протираем через ситечко, чтобы не было комков. Наконец , разлить по банкам малиновый сироп . Не забываем про пастеризацию (как с малиновым соком).
Домашняя малиновая настойка
Фото depositphotos.com
Малиновый соус с вином
Этот рецепт малинового винного соуса предназначен только для взрослых из-за добавления вина.
Для приготовления нам понадобится 1,5 стакана малины, 1/3 стакана красного сладкого вина, 3/4 столовых ложки картофельной муки, 2-3 столовые ложки сахара.
Малину нужно протереть через сито. Смешайте картофельную муку с 3 столовыми ложками холодной воды. Малиновое пюре довести до кипения и всыпать смешанную муку, продолжать помешивать и довести до кипения. Отставить, добавить сахар и вино. Малиновый соус подают холодным или теплым к различным десертам и пирожным.
Настойка малины
Одним из флагманских консервов из малины является малиновая настойка . У него красивый цвет, отличный вкус, и он станет отличным лакомством в домашнем шкафу. Рецептов малиновой настойки много. В настоящее время в каждой книге о настойках можно найти хотя бы один рецепт настойки из малины. Ниже представлен один из самых простых способов приготовления малиновой настойки .
Состав : 1 литр малины, 4 литра сахарного сиропа (пропорции - 1,5 кг сахара на 2 литра воды), 0,5 литра спирта.
Полить малину сахарным сиропом. Добавить спирт, пробку и поставить на 10 дней в теплое, но не солнечное место. Ежедневно встряхивайте канистру. Через 10 дней жидкость должна стать прозрачной. Если это не так, оставьте его еще на несколько дней. Если жидкость прозрачная, разлить по бутылкам и пробкой. Хранить в теплом месте.
Настойка малина, настойка малины - проверенные рецепты
Малиновая настойка - одно из лучших лакомств в буфете. Проверьте, сколько существует интересных и простых рецептов малиновой настойки. Успех в приготовлении малиновой настойки - это соблюдение инструкций в рецепте, а также высокое качество фруктов. Больше...
Малиновое варенье
Малиновое варенье должно быть качественной консервацией, с большим количеством фруктов. Сам плод должен быть хорошего качества и по возможности оставаться в варенье целиком или крупными кусочками. Выбирая плоды для малинового варенья , помните, что они должны быть почти спелыми, свежими, твердыми, не мятыми и чистыми, чтобы их не приходилось ополаскивать. Для приготовления малинового варенья у нас должен быть 1 кг малины и 1 кг сахара, хотя, если мы не хотим, чтобы варенье было сладким, можно использовать немного меньше сахара (если хотите).
Растворите 1/3 сахара в 0,5 л воды, чтобы получился сироп. Затем кидаем в нее малину - готовим порциями на медленном огне. Во время варки также постепенно добавляем остальной сахар. Добавляя фрукты, делайте более длительные перерывы, чтобы добавленные фрукты хорошо впитали сахар в сиропе.
Перелейте горячие консервы из малины в заваренные скрученные банки и дайте им остыть под крышкой.
Приготовление малинового варенья
Фото depositphotos.com
Малиновое варенье
Если мы хотим приготовить малиновое варенье, мы можем взять фрукты более низкого качества, чем варенье, например, мягкие, очень спелые, мятые. При необходимости плод можно промыть. Для приготовления малинового варенья нам нужно собрать 1 кг малины и 1 кг сахара.
Половину малины протереть через сито или растолочь, всыпать сахар и пережарить, бросив в пюре оставшиеся плоды. Варить массу до тех пор, пока малина не станет стеклянной и капля сиропа, упавшая на холодную тарелку, не растечется. Варенье из малины можно приготовить даже за 10 минут! Наполните твист-банки еще горячим вареньем. Закройте и дайте ему остыть.
Так называемый исправления для приготовления малинового варенья . Это еще более быстрый способ приготовить малиновое варенье. Такие фиксы содержат желирующие вещества, благодаря которым гелеобразную консистенцию джема можно получить, добавив гораздо меньше сахара. Используя исправление, подготовьте замятие в соответствии с инструкциями на пакете исправления.
Возможность приготовления менее подслащенного препарата является преимуществом фиксов, но вам нужно быть осторожным, поскольку они могут содержать регуляторы кислотности (например, лимонную кислоту) или консерванты (например, сорбиновую кислоту). Препараты из таких фиксов точно не принесут пользы. Поэтому, если мы решили использовать фиксаторы, выбирайте только те, которые содержат только натуральные фруктовые пектины . Затем готовим малиновое варенье с меньшим содержанием сахара и очень полезное :-)
Катаржина Матушак
По материалам:
1. Августин Мика, « Фрукты из моего сада - фруктовые кусты» , MULTICO Oficyna Wydawnicza, Варшава 2004, стр. 54;
2. Зофия Завистовская, « Фрукты круглый год» , издательство «Альфа», Варшава, 1990, стр. 95;
3. Жан-Мари Полесо, права плодовых кустарников , Издательство RM, Варшава, 2005 г., стр. 31-32.
