Базилик обыкновенный - выращивание и применение

Базилик - одна из наиболее широко используемых трав с очень ароматными листьями. Растение довольно легко выращивать и прекрасно подходит не только для сада, но и для горшков в квартире. Имея под рукой базилик на кухне, мы будем использовать его как добавку к блюдам и соусам, салатам, рыбе и мясу, особенно на гриле. Вот как выращивать базилик, чтобы его ароматные листья оставались срытыми как можно дольше.

Базилик обыкновенный

Базилик обыкновенный - Ocimum basilicum

Базилик обыкновенный ( Ocimum basilicum ) относится к семейству губных. Это небольшое однолетнее растение, достигающее 50 см в высоту, с красноватыми стеблями и яйцевидными заостренными светло-зелеными листьями, источающими сильный аромат. Именно эти листья являются ценным растительным сырьем и добавкой к блюдам, используемым во многих кухнях мира. В зависимости от сорта базилика листья могут быть большими или крошечными. Цветки базилика маленькие, красноватые или желтоватые, свободно располагаются на верхушках побегов, появляются с середины лета до осени. Этот вид происходит из Индии, где базилик считался священным растением, в Европу он попал через Ближний Восток.

Выращивание и уход за базиликом

В Польше базилик не растет в диком виде, поэтому всегда необходимо было сажать базилик в контейнерах или в земле. Это растение из более теплой климатической зоны, поэтому требует солнечного места, защищенного от ветра. Базилик лучше всего растет на легкой, хорошо дренированной почве. Однако следует следить за тем, чтобы почва оставалась влажной.

В наших домах можно спокойно выращивать базилик в горшке, где он очень хорошо растет. В наше время модно даже выращивать базилик в горшке , как и многие другие травы. Горшок с базиликом лучше всего поставить на подоконник, где растение будет получать много солнечного света. С другой стороны, если мы посадим базилик в землю, он тоже подойдет, если место будет защищенным и солнечным.

Для начала роста семена базилика следует посеять неглубоко в землю ранней весной, а молодые растения летом пересаживать в горшки большего размера. При посеве прямо в землю семена высевают немного позже - в конце весны, чтобы прорастающие сеянцы не подвергались поздним весенним заморозкам.

Уход за базиликом на самом деле очень прост, нужно лишь не забывать регулярно поливать его. Также стоит удалить верхушки побегов, которые позволят растению разветвляться. Ухаживая за базиликом, не забывайте, что нужно много солнца, потому что это основа его здорового роста.

травы в домашних условиях - выращивание зелени в горшкахТравы в домашних условиях - выращивание в горшках, как сажать, когда сеять

Домашние травы, выращенные в горшках, - отличный способ всегда иметь под рукой свежие травы. Особенно, если на подоконник кухни поставить горшки с зеленью. Затем вы можете в любой момент добавить их в блюда и насладиться их вкусом и ароматом. Узнайте, как выращивать травы дома, когда сеять и сажать травы в горшках и какие виды трав лучше всего выращивать в горшках. Больше...

Сбор и сушка базилика

Базилик режут в августе. Сушить следует в тени. Однако, когда вам нужны свежие листья, всегда не забывайте сначала вырезать нижние листья. Перед цветением листья имеют лучший вкус, поэтому при выращивании базилика важно прищипывать соцветия.

Важный! Удалите появившиеся соцветия базилика, чтобы у растения появилось больше листьев. Если цветение не допускается, листья тоже будут более ароматными.

Использование базилика

Существует бесчисленное множество рецептов, в которых используется базилик, это одна из самых распространенных трав в кулинарии. Он подходит для заправки супов, салатов, соусов, начинки, овощей, сыра и так далее. Блюда из базилика действительно приобретают уникальный вкус и аромат, особенно свежий базилик, собранный до цветения, невероятно важен. Повара часто используют базилик, даже если этого не требует рецепт, им очень нравится эта трава.

Но известность получили не только блюда из базилика. Базилик также можно использовать для изготовления других вещей, например, базиликового масла, которое используется в мыловаренной и парфюмерной промышленности. Базилик также используется как лечебное средство от простуды и гриппа из-за его стимулирующего действия. Использование базилика также полезно при проблемах с пищеварением. Также базилик рекомендуется при гастрите, менструальных болях и отсутствии аппетита. Интересной идеей также является добавление в ванну базилика, обладающего расслабляющим и антисептическим действием.

Любопытство. Когда-то базилик считался королевской приправой, придавая блюдам царский колорит, basilicus - в переводе с латыни означает королевский.

Базилик чай

Чай с базиликом рекомендуется при проблемах с пищеварением и запорах. Также он оказывает легкое успокаивающее действие. Для его приготовления 5 столовых ложек сушеного базилика следует залить 4 стаканами кипятка, накрыть крышкой на 10 минут. Пить 3 раза в день после еды.

Соус песто из базилика

Базилик также является одним из основных ингредиентов соуса песто, который является отличным дополнением к пасте. О том, как его приготовить, смотрите в видео.

Базилик придаст блеск волосам

Добавьте щепотку базилика и щепотку розмарина в стакан кипящей воды. Мы оставляем его накрытым, чтобы он хорошо пропитался, а затем процедим. Этой смесью ополаскиваете волосы сразу после мытья головы. Благодаря этому ваши волосы станут блестящими и будут иметь легкий запах.

Виды и сорта базилика

Базилик греческий Ocimum basilicum var. минимальный - сорт базилика с мелкими листочками, длиной до 1 см. Густо облиственный, сильно разветвленный.

Американский базилик Ocimum americanum - разновидность базилика с ароматом и вкусом лимона.

Базилик лимонный Ocimum basilicum citriodora - подвид базилика обыкновенного с лимонным вкусом и ароматом.

Ocimum menthaefolium перечная мята базилик - характеризуется мятным ароматом листьев.

Базилик обыкновенный 'Luna' - сорт с хорошей морозостойкостью, долго остается свежим после сбора урожая.

Базилик 'Celina' - сорт с темными листьями и компактным габитусом. Для него характерен равный рост. Очень хороший сорт для выращивания в горшках.

Базилик обыкновенный Bonazza - долго сохраняет свежесть, рекомендуется для уборки пучками и для консервов.

Катаржина Матушак