Топинамбур, широко известный как топинамбур, набирает все большую популярность. Благодаря своему вкусу и пользе для здоровья топинамбур является отличным ингредиентом для салатов . Съедобная часть топинамбура - подземные клубни, которые имеют слегка сладковатый, слегка ореховый привкус. Клубни топинамбура содержат много клетчатки (инулина) и ценных минералов. Мы рекомендуем вам использовать этот овощ в своем домашнем рационе, а ниже представлены 3 проверенных рецепта салата из топинамбура .
Салат из топинамбура
Салат с топинамбуром и сыром
Этот простой и быстрый в приготовлении салат с топинамбуром и сыром обязательно понравится любителям салатов.
Нам потребуется: 3 больших клубня топинамбура, пучок кориандра, одна красная луковица поменьше, 2 больших зубчика чеснока, примерно две столовые ложки тертого сыра (лучше всего пармезан), оливковое масло, хлопья чили, соль и перец.
Приготовление: Топинамбур очистить (как картофель) и нарезать тонкими ломтиками. Для этого можно использовать мелаксер. То же самое делаем с луком и чесноком. Переводим по отдельности и поочередно дольки топинамбура, лука и чеснока. Приправить все солью и перцем (на ваш вкус), сбрызнуть оливковым маслом, посыпать рубленым кориандром (примерно пол пучка), хлопьями чили и тертым сыром.
Такой салат можно подавать сразу, но перед подачей стоит поставить его примерно на час-два в холодильник, чтобы ингредиенты «переваривали» друг друга.
Топинамбур и салат из нута
По следующему рецепту хватит примерно на 2-3 порции. Такой салат из топинамбура может стать отдельным блюдом или дополнением к основному блюду .
Ингредиенты: 5 больших клубней топинамбура, меньше банки нута (нужно его приготовить), одно маленькое яблоко, горсть нарезанных грецких орехов, салат айсберг (несколько листиков), оливковое масло, соль и перец, спелый апельсин, мед.
Приготовление: клубни вымыть и очистить от кожуры, нарезать кусочками. Приправить солью и перцем, залить оливковым маслом и медом. Поставить в духовку, разогретую примерно до 200-220 ° C, примерно на 20 минут. Примерно в середине приготовления переворачивайте куски, пока они не подрумянятся. Достаем, когда края хорошо пропекутся. В основу салата из топинамбура мы кладем листья салата айсберг, затем печеный топинамбур, тонкие дольки яблока и вареный нут. Сбрызнуть свежевыжатым апельсиновым соком и оливковым маслом и добавить перец.
Из этого салата из топинамбура мы также можем приготовить простой соус на основе горчицы и оливкового масла. Просто смешайте столовую ложку столовой горчицы, столовую ложку оливкового масла и столовую ложку апельсинового сока, соль и перец по своему усмотрению, и все готово! Полить соусом весь салат или подавать в отдельной соуснице.
Овощной салат с топинамбуром
Это всем известная вариация овощного салата с яйцом и майонезом . Однако в этом варианте картофель заменяют клубнями топинамбура .
Для приготовления этого салата из топинамбура нам понадобится: примерно 4 клубня топинамбура, 4 яйца вкрутую, 3 вареной моркови и одна петрушка, половина сельдерея также приготовленная, небольшая банка гороха, 4 маринованных огурца в бочке, пучок листьев петрушки, соль и перец, майонез и столовая горчица.
Приготовление: Топинамбур очистить и обжарить, нарезать мелкими кубиками. Помните, что топинамбур готовится короче картофеля! Вареную морковь, петрушку, сельдерей, маринованные огурцы и яйца нарезать кубиками. Складываем все в одну большую посуду. К этому добавить сушеный консервированный горошек и мелко нарезанную петрушку. Приправить все солью и перцем, добавить около 2-3 столовых ложек майонеза и одну столовую ложку столовой горчицы. Все перемешиваем так, чтобы все ингредиенты соединились друг с другом. Готовый салат из топинамбура переложить в новую чистую миску, накрыть пищевой пленкой и поставить на несколько часов в холодильник, чтобы ингредиенты пережевывались.
Надеемся, что приведенные выше проверенные рецепты салата из топинамбура убедят вас чаще использовать этот овощ на кухне. Особенно рекомендуем сажать топинамбур в своем саду и выращивать клубни самостоятельно. Тем более, что в Польше топинамбур не так часто можно найти в магазинах. Приятного аппетита!
Катаржина Марцинковска
