Семена кориандра - лечебные свойства, применение, выращивание

Кориандр ( Coriandrum sativum ) - ароматное однолетнее растение, которое люди выращивают более 3000 лет. Целебные свойства кориандра ценятся превыше всего, но его необычный вкус и аромат означали, что кориандр также использовался в кулинарии и косметике. Мы посоветуем вам , как выглядит выращивание кориандра в саду, а также когда стоит использовать это растение и как в полной мере использовать его свойства.

кориандр

Семена кориандра - Coriandrum sativum

Фото pixabay.com

Как выглядит кориандр?

Кориандр - однолетнее растение с прямым ветвистым стеблем, вырастающее в высоту от 50 до 120 см, в зависимости от сорта.

Семена кориандра дают 2 типа листьев :

  • нижние листья кориандра одиночные, длиннохвостые, лопастные, с широкими чашелистиками, напоминающие листья петрушки,
  • верхние листья кориандра двоякоперистые, с равновесными чашелистиками, похожие на листья укропа, с сильным запахом.

Крошечные белые или розовые цветки кориандра распускаются в зонтиках на верхушках побегов с июня по июль. Плоды шаровидные, разрезно-ребристые, состоящие из двух семянок.

Семена кориандра - лечебные свойства

Травяное сырье - плоды кориандра , которые в основном используются для получения кориандрового масла. Фрукты содержат эфирное масло, соединения кумарина, флавоноиды, фитостерины и белковые соединения. Качественное сырье светло-коричневого цвета с интенсивным пряным ароматом и вкусом.

цветы кориандра

Белые цветы кориандра

Фото pixabay.com

Плоды кориандра применяют как релаксант и стимулятор желудочной секреции. Он восстанавливает нормальные движения кишечных глистов, что позволяет газам свободно выходить и успокаивает метеоризм. Масло кориандра также обладает бактерицидным действием , что облегчает восстановление естественной кишечной флоры в пищеварительном тракте. В медицине плоды кориандра чаще всего используют в смесях с другими травами как средство от болезней пищеварительной системы и при отсутствии аппетита.

плоды кориандра

Плоды кориандра

Фото pixabay.com

Семена кориандра - применение

1. Кориандр на кухне.

На кухне используются и листья, и семена, и плоды кориандра . Листья и спелые семена кориандра имеют совершенно разные ароматы. Семена отличаются теплым ароматом, они придают отличный вкус овощам (особенно жареным), а также супам и печенью. Плоды кориандра также добавляют в некоторые виды хлеба, пирожные и мясное ассорти. В порошкообразном виде они входят в популярную смесь карри. Кориандр также можно найти в спиртовой промышленности при производстве некоторых водок и ликеров.

плоды кориандра

Листья кориандра: А - верхние листья, Б - нижние листья

Фото pixabay.com

Свежие нижние листья кориандра добавляют в тушеные блюда, салаты и соусы, стебли можно готовить с горохом и в супах, а корни подают в качестве овощей.

Плоды кориандра, добавленные в чай или другие напитки, поддерживают пищеварение и обладают легким успокаивающим действием.

2. Кориандр в косметике.

Чистое масло кориандра входит во многие препараты для полоскания рта и горла, а также в средства, используемые при некоторых кожных заболеваниях, особенно при бактериальных и грибковых заболеваниях, а также при плохо заживающих ранах и ожогах. Масло кориандра является важным ингредиентом многих мазей, которые помогают при ревматических заболеваниях, болях в мышцах и суставах. Масло кориандра имеет сладкий аромат, его можно смешивать с маслом бергамота, лимона, апельсина или кипариса.

корни кориандра

Корни кориандра

Фото Общественное достояние, Wikimedia Commons

3. Кинза в домашних условиях как ароматное украшение.

Сушеные листья кориандра также можно использовать для попурри - смеси высушенных растений с красивым запахом. Приготовленную смесь с использованием кориандра стоит перелить в декоративную посуду и разместить в квартире.

4. Кориандр как компания по выращиванию картофеля.

На грядке стоит сеять кориандр вместе с картофелем , так как соединения, выделяемые кориандром, положительно влияют на вкусовые качества полученных клубней картофеля. А в грядке с травами розмарин и кервель садовый - хорошая компания для кориандра .

Семена кориандра - выращивание

Семена кориандра требуют солнечного и защищенного места . Особых почвенных требований не имеет, плохо растет только на влажных, холодных и кислых почвах. PH почвы для выращивания кориандра должен быть 6,5-7,0 .

Если pH почвы слишком низкий, почву следует известковать с помощью кальциевых удобрений, например, Доломита, кальций-магниевого удобрения, рекомендованного для садов. Перед посадкой кориандра также рекомендуется удобрение . Здесь идеально подходит компост, так как он не только обогатит почву минералами, но и удобряет, обогащает перегноем.

Примерно за 1-2 недели до посева семян кориандра рекомендуется удобрить фосфором и калием . Для этой цели идеально подходит натуральная базальтовая мука, так как она дополнительно снижает кислотность почвы, что помогает поддерживать благоприятный для кориандра pH. Почву для кориандра можно также обогатить навозом, но его следует использовать в год, предшествующий посеву семян кориандра. При выращивании любительских культур в садах можно использовать гранулированный сушеный навоз, доступный в садовых магазинах, который не содержит патогенных микроорганизмов и семян сорняков.

Обсуждая удобрение кориандра, стоит добавить, что чрезмерное удобрение азотом очень опасно для этого растения. Чрезмерные дозы азота делают кориандр легко восприимчивым к грибковым заболеваниям . Поэтому для подготовки почвы под кориандр мы рекомендуем натуральный компост (минеральные вещества выделяются из него очень медленно и не представляют опасности чрезмерного удобрения) и вышеупомянутую базальтовую муку, которая является безазотным удобрением. Во время роста удобряйте кориандр натуральным биогумусом. Это жидкое удобрение, которое разбавляют водой и поливают ею растения.

Семена кориандра сеют прямо в землю как можно раньше (март - апрель) во влажную, но достаточно теплую почву. Посев не следует откладывать, так как время позже влияет на качество плодов. Рассветы появляются примерно через 2-3 недели.

саженец кориандра

Молодые саженцы кориандра

Фото pixabay.com

Кориандр требует относительно большого количества воды от стадии прорастания до образования розетки листьев и устойчив к низким температурам. Поэтому полив кориандра на первом этапе его развития чрезвычайно важен . Кориандр требует значительно более высоких температур и низкой влажности на поздних стадиях роста. По этой причине теплое и сухое лето более благоприятно для выращивания кориандра .

При выращивании кориандра очень важно регулярно удалять сорняки, прорастающие между растениями.

Стоит знать!

Если мы не заботимся о получении плодов и семян кориандра, а хотим иметь только его листья, стоит удалить все соцветия, которые замедляют развитие листьев.

MSc. Иоанна Беловес

Семена кориандра - сбор и хранение

Плоды кориандра собирают незадолго до их полной зрелости, т.е. когда около 1/3 зонтиков полностью созреют. В этот период плоды кориандра имеют светло-коричневый цвет. Даже небольшая задержка срока сбора урожая приводит к легкому опаданию семян.

Плоды кориандра перед хранением необходимо высушить и очистить . Для того, чтобы просушить, раскладывают тонким слоем в проветриваемом помещении при температуре 15-18 ° С.

Молодые листья кориандра можно собирать в любое время года . Мы можем заморозить листья или положить срезанные стебли в сосуд с водой и регулярно есть. Очень похоже на листья петрушки.

MSc. Иоанна Беловес

По материалам:

1. Колодзей Б., Выращивание трав. Руководство для производителей , PWRiL, Варшава 2018, стр. 229-233;

2. М. Гжесик, Р. Янас, К. Гурник, Инструкции по выращиванию кориандра (Coriandrum sativum L.) на семена экологическими методами , Instytut Ogrodnictwa, Skierniewice 2014, стр. 3-11.