Чтобы обеспечить доступ к свежим овощам с нашего участка или огорода зимой, необходимо соблюдать определенные правила - не только в отношении способа хранения овощей, но и в отношении выбора сортов, подходящих для хранения, способа их выращивания и даты сбора урожая. Вот как хранить лук и чеснок, морковь, петрушку, сельдерей и многие другие овощи в течение зимы.
Зимнее хранение овощей
Какие овощи можно хранить зимой
Для зимнего хранения подойдет свекла, лук, чеснок, хрен, морковь, петрушка, скорцонера, сельдерей, лук-порей и капуста. Овощи, такие как кольраби, цветная капуста, редис, помидоры и огурцы, также можно хранить, но только в течение десятка дней. Наименьший срок хранения у овощей петрушки и листовых овощей, которые можно хранить не более нескольких дней.
Сорта овощей для хранения
Выбор правильного сорта для хранения также важен, хотя теперь вы можете купить очень большое количество хорошо хранящихся овощей в садовых магазинах . Поэтому мы приводим только примеры наиболее хорошо сохранившихся сортов.
Среди польских сортов лука для длительного хранения прекрасно подходят поздние сорта: Сохачевская (мягкий вкус) и Вольска (острый). Из капусты рекомендуем устойчивые к растрескиванию: Aros F1 и Langedijker HOR. Среди сортов моркови наилучшие сроки хранения имеют поздние сорта, такие как Ява , Корал и Перфекшен . Что касается свеклы, петрушки и сельдерея, большинство сортов, выращиваемых в Польше, имеют аналогичный срок хранения.
Как хранить морковь на зиму. Дома или в подвале?
Как хранить морковь на зиму - очень важный вопрос, если мы хотим долго радоваться урожаю. Прочитав эту статью, вы узнаете, где лучше хранить морковь - дома или в погребе, какие сорта подходят для хранения, когда собирать морковь на хранение и как лучше всего подготовить морковь к хранению. Больше...
Как хранить корни хрена
Хрен, а особенно его корень, - популярная пряность, которую ценят во многих кухнях мира. Хранить корни хрена несложно. Если у нас их избыток или мы хотим иметь много рассады хрена весной, мы легко можем хранить корни хрена до весны. Узнайте, как хранить корни хрена, чтобы они оставались свежими и пригодными для дальнейшего выращивания. Больше...
Когда собирать овощи на хранение
Еще один немаловажный фактор - это степень зрелости во время сбора урожая. Лучше всего хранить созревшие, но не перезрелые овощи . Время сбора урожая особенно важно для лука и чеснока. Интересно, что в случае с корнеплодами (свекла, морковь, петрушка) важнее правильная дата посева - посев откладывают до конца мая и июня. Мы также применяем отложенный посев капусты Kamienna Głowa (посев в начале мая). Сеять более устойчивые к растрескиванию кочаны сорта капусты раньше (с конца марта до середины апреля).
Заготавливаем овощи на хранение в без дождя. Овощи необходимо тщательно осматривать, и на хранение следует хранить только хорошо выращенные, здоровые и неповрежденные, не замороженные овощи.
Сушка репчатого лука, предназначенного для хранения
Условия зимнего хранения овощей
При хранении овощей решающее значение имеют правильная температура и влажность воздуха. Температура не должна опускаться ниже 0 ° C и не должна повышаться слишком сильно, потому что тогда овощи могут нагреться и начать повторное развитие (прорастание корней и листьев).
Хранение лука и чеснока
По влажности воздуха хранящиеся овощи делятся на овощи, требующие повышенной влажности при хранении, и овощи, требующие пониженной влажности. Лук и чеснок требуют низкой влажности воздуха. По этой причине их хранят в проветриваемых местах, например, чердаках и беседках на приусадебных участках (только если мы уверены, что хранящиеся в этих местах овощи не замерзнут). Температура в складских помещениях должна быть от 1 до 7 ° C. Храните лук и чеснок в развешивании венками, в ящиках или уложите тонким слоем на соломенную циновку.
Предупреждение! Перед хранением лук необходимо просушить - листья и внешняя чешуя должны быть полностью сухими.
Хранение корнеплодов
Корнеплоды, такие как морковь, петрушка, сельдерей и свекла, а также овощи семейства крестоцветных требуют высокой влажности воздуха при хранении и температуры от 1 до 4 ° C. Мы можем хранить их в неотапливаемых подвалах. Складываем их отдельно или в ящики. Защитите корнеплоды от высыхания, накрыв их влажным песком или застелив ящики полиэтиленовой пленкой. Однако мы не накрываем капусту ни фольгой, ни песком.
Связанный косами чеснок можно повесить на чердаке
Хранение овощей в кургане
Если у нас нет возможности хранить овощи в погребе, мы можем оставить их на участке или в огороде, устроив насыпи. Для овощей с плохим хранением, таких как морковь, петрушка и сельдерей, выкопайте узкие и глубокие канавы (шириной от 40 до 50 см и глубиной от 50 до 60 см). Храните свеклу и капусту в более мелких канавах (глубиной от 20 до 30 см). Насыпая овощи в кюветы, присыпаем их тонкими слоями песчаного грунта. Сверху засыпьте их слоем почвы (около 5 см) и утрамбуйте лопатой. На время заморозков утолщайте покровный слой до нескольких см. Затем, когда наступают заморозки и земля на поверхности насыпи немного остывает, мы делаем зимнее укрытие - укладываем слой соломы толщиной от 20 до 30 см, а затем слой земли толщиной около десятка сантиметров.
Оставляем овощи в земле
Лук-порей и более морозостойкие сорта петрушки можно оставить на зиму в земле, в местах, где они росли. Застелите петрушку ботвой или соломой. Мы также можем разбить эти растения. Для этого выкапываем бороздки, в которые закладываем овощи. В случае петрушки покройте корни 5-сантиметровым слоем почвы. Перед наступлением заморозков прикрыть лук-порей и корни петрушки без косточек слоем 15 см листьев, ботвы или соломы.
Предупреждение!
Курганы, где мы храним овощи, каждый год устраивают в разных местах, чтобы предотвратить развитие болезней хранимых овощей. По истечении срока хранения удалите остатки овощей.
