Экзотические овощи удивляют своим вкусом и внешним видом. Многие из них также обладают ценными питательными и полезными свойствами. И поскольку по крайней мере некоторые из этих интересных экзотических овощей хорошо переносят наши климатические условия, почему бы не попробовать их выращивать? Встречайте 7 экзотических овощей, которые стоит иметь в своем саду !
Экзотические овощи - салат из баранины
1. Рапунцель
Есть большая группа вкусных и ценных овощей, которые мы либо забыли, либо кажутся настолько экзотическими, что мы думаем о них только как о покупках в супермаркетах. Часто ошибается, потому что многие из этих интересных экзотических овощей можно успешно выращивать на нашем участке, и когда мы собираем урожай, мы будем больше удовлетворены тем, что выращивали их сами. Кроме того, будет возможность разнообразить наше меню блюдами с учетом новинки.
Одним из таких забытых овощей, который не был редкостью в древних садах, является салат ягненка ( Valerianella locusta ), в основном из Америки и Северной Африки. Салат ягненка - довольно интересный вид растения (часто ошибочно считающийся салатом) как по вкусу, так и по требованиям выращивания. Когда-то давно известный, любимый и часто культивированный, он имел много общих названий. Салат ягненка - крошечное растение с большой питательной ценностью.. В нем много витаминов (в том числе С, В и А) и ряд микроэлементов, что особенно ценно с учетом срока сбора урожая. Салат из баранины имеет слегка ореховое послевкусие, а его самой удивительной особенностью является тот факт, что вы можете собирать урожай прямо с земли всю зиму (если не слишком морозно), даже под снегом!
Что касается условий выращивания салата из баранины, то особых требований нет. Этот экзотический овощ предпочитает плодородную почву , но он также будет расти и на более слабой почве . С августа по сентябрь принято сеять прямо в землю, но можно попробовать весенний и мартовский посев. Собираем урожай примерно через 3 месяца после посева. Идеально подходит для употребления в сыром виде в виде разнообразных салатов.
2. Пак Чой китайская капуста
Из травянистых овощей стоит упомянуть и новичка с Дальнего Востока - китайскую капусту , также известную как Пак Чой . Он родом из Восточной Азии и сейчас выращивается в Китае, Северной Америке и Европе. Это намного выше, чем предыдущее растение, примерно 40-50 см в высоту, хотя это зависит от сорта. И разновидностей этого овоща довольно много, хотя в Польше только несколько видов зеленохвостых или белохвостых.
Экзотические овощи - пекинская капуста, Пак Чой
Пак Чой хорош для уборки зимой, но из-за холодного климата он неплохо растет при не очень высоких температурах (13-16 ° C) и может выдерживать даже несколько градусов мороза. Однако при проращивании ему требуется больше тепла, поэтому выращивать этот овощ рекомендуется из рассады. Он довольно требователен к влажности, отчасти из-за короткого вегетационного периода (около месяца). Его можно выращивать весной или осенью. Осенью это немного проще, потому что можно сеять прямо в землю. Пекинской капусте необходимы плодородные и перегнойные почвы с нейтральным pH.
Этот экзотический овощ чрезвычайно богат витамином С (45 мг / 100 г). Его можно жарить в блюдах, но лучше в салатах есть сырым, потому что очень жаль терять то огромное количество витамина С, которое он содержит. Пак Чой также содержит много ценных макро- и микроэлементов. Вкус отчетливый, с ноткой горечи.
Экзотические овощи - фенхель, фенхель
3. Фенхель (фенхель)
Еще один привлекательный экзотический травянистый овощ - фенхель , также известный как фенхель ( Foeniculum vulgare ). В дикой природе встречается в основном в Средиземноморской зоне, а также в Пакистане, Иране и Афганистане. Это очень ароматное растение с большим количеством ценных питательных веществ (в основном витамин С и калий). Он также благотворно влияет на нашу пищеварительную систему. В зависимости от сорта он может иметь немного более острый или мягкий вкус, но всегда будет анисовый вкус и аромат. Несмотря на неоспоримое сходство с известным нам фенхелем, он относится к семейству сельдерейных.
Фенхель предъявляет достаточно высокие требования к местоположению, температуре, влажности и почве. Предпочитает плодородные, богатые и перегнойные почвы со слабощелочной реакцией. Участок должен быть тихим, теплым и солнечным, не переносящим сухости. Можем вырастить из рассады или попробовать сразу посеять в землю , но только после весенних заморозков (конец мая). Саженцы мы можем подготовить в апреле, а высадить постоянно в начале июня. Урожай, в зависимости от способа выращивания, проводят с июля по сентябрь (вегетационный период 2-3 месяца). Когда растения уже созреют, не откладывайте сбор урожая, потому что они быстро потеряют аромат. Подходит для запекания, жарки и даже начинки.
Фенхель, фенхель - свойства, выращивание, рецепты
Благодаря своей нежной перистой листве, фенхель или фенхель в огороде представляет собой интересное зрелище. Анисовый вкус фенхеля редко встречается среди овощей, а его питательные свойства высоко ценятся. Узнайте секреты выращивания фенхеля и несложные рецепты вкусных блюд из фенхеля! Больше...
4. Бобовая рыба
Абсолютным хитом среди экзотических овощей может стать родственник всем известной стручковой фасоли - фасоль китайская ( Dolichos sinensis ). Он теплолюбив и, в принципе, по условиям выращивания, требованиям и срокам сбора очень похож на фенхель (некоторые сорта даже требуют укрытия), но это растение окупит нас за правильный уход.
Экзотические овощи - китайская фасоль
Бобовый жук - ползун, поэтому вам потребуются опоры, причем довольно высокие, так как он вырастает до 3 метров, а стручки даже 50 см в длину. Собирать такую фасоль в собственном саду - это действительно нечто! Когда дело доходит до того, что он нежнее обычных бобов, вкуснее и без жабр, а также содержит много витаминов, белка, крахмала, микро- и макроэлементов, он действительно производит впечатление.
Отдельно стоит отметить декоративные качества этого экзотического овоща . Летом он красиво цветет розовым или карминным цветом и хорошо пахнет. Он привлекает различных крылатых опылителей, в том числе разноцветных бабочек. Как и у всех бобов, его корни фиксируют азот, поэтому после сбора урожая дополнительно удобряют почву. Готовить его можно так же, как и стручковую фасоль.
Экзотические овощи - египетская фасоль
Ценится и боб египетский ( Lablab purpureus ), но это растение скорее декоративное, чем полезная виноградная лоза. Условия выращивания и высота аналогичны китайским бобам, но стручки широкие и красные, примерно равной длине обычных бобов. Цветет, как и его предшественник
5. Баклажан (баклажан)
Очень привлекательный овощ экзотического происхождения, который , к сожалению, редко культивируется в Польше, - это баклажан ( Solanum melongena ) или баклажан, который, как и помидор, относится к разновидностям паслена. Своей привлекательностью он обязан интересному внешнему виду и вкусу. В отличие от своих предшественников, он не имеет такой питательной ценности и витаминов, но богат минеральными солями (в том числе калием, кальцием, фосфором). Он также снижает уровень плохого холестерина и укрепляет сердце.
Экзотические овощи - баклажаны
Однако баклажаны - самый требовательный овощ, описанный в этой статье . Он требует высоких температур (около 25 ° C), и в наших климатических условиях его можно выращивать только под навесом, как и многие сорта томатов. Он не любит пересадку, поэтому рассаду следует сразу же размещать по месту назначения. Также требуется большое количество питательных веществ в виде удобрений. Субстрат всегда должен быть влажным, но не мокрым, так как тогда он легко поражается грибками. Он также имеет довольно продолжительный вегетационный период (производство рассады примерно 3 месяца, сбор урожая от цветения примерно 1,5 месяца). Однако для любителей оригинальных овощей собственный фиолетовый овощ может быть привлекательной перспективой.
Баклажан - питательные свойства и выращивание в саду
Баклажан - это особенный овощ с фиолетовой кожурой и бело-зеленой мякотью. Однако некоторые сорта баклажанов могут удивить своим внешним видом многих садоводов! Посмотрите, какие питательные свойства скрывает баклажан и как должно выглядеть его выращивание, чтобы этот овощ рос здоровыми и удивлял своим прекрасным вкусом! Больше...
6. Кале
Но вернемся к растениям, которые действительно хорошо себя чувствуют в нашем климате. Представленные овощи выращиваются в Польше как однолетние по разным причинам. Еще один овощ - недооцененный и чрезвычайно ценный «двухлетний». Кале ( Brassica oleracea sabellica ), или листовая капуста, является старейшим культивируемым видом капусты. В первый год образует розетку из красиво морщинистых листьев диаметром до 1 м, во второй цветет и дает семена. Пищевая ценность этого экзотического овоща, абсолютно бесценен. Он обладает сильными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, он богат витаминами в больших количествах (например, A, K, B, PP, E, большое количество витамина C). Он также является богатым источником кальция, белка, калия, фосфора и многих других микро- и макроэлементов. Он также обладает противораковыми и убивающими свойствами против Helicobacter pylori , благодаря содержащимся в нем химическим соединениям из группы сульфорафана.
Экзотические овощи - капуста
У капусты действительно низкие требования к выращиванию . Кроме того, как и салат ягненка, он устойчив к низким температурам. Урожай рекомендуется на поздний осенний период, а также, как и брюссельскую капусту, после первых заморозков. Затем он становится мягче и теряет горечь. Листья собираем последовательно по мере взросления. Однако, поскольку они плохо хранятся, лучше делать это незадолго до употребления.
Этот вид капусты не особо любит капустный крем, поэтому избавляемся от типичного крестоцветного вредителя.
Кале - полезные свойства, выращивание, рецепты
Кале - очень полезный овощ, который ценится за свои противораковые свойства и способствует снижению веса. При правильном приготовлении он тоже может быть вкусным. Хотя в последние десятилетия о нем немного забыли, сейчас он стал популярным ингредиентом здорового питания. А самым полезным будет выращивание в собственном саду! Больше...
Капусту можно выращивать на большинстве почв , желательно нейтральных. Не любит только очень влажные и уплотненные почвы. Он выдерживает сушку, но лучше растет, если субстрат остается влажным. Лучше всего выращивать его из рассады, которую высаживаем на постоянное место примерно через 1,5 месяца после посева, но не позднее начала сентября. Вы также можете сеять семена прямо в землю с мая по июль. Цвет листьев может варьироваться от зеленого до фиолетового. Благодаря своим красивым листочкам они могут быть дополнительным украшением на участке и на столе.
Экзотические овощи - скорцонера
7. Скорцонера
Чтобы познакомиться с последними экзотическими овощами, которые я хочу представить сегодня, нам нужно заглянуть под землю. Это среда для роста и развития скорцонеры ( Scorzonera hispanica ). По вкусу похож на спаржу, но чуть острее и слаще. Точно так же его готовят к употреблению. Очистив кожуру, отварите ее в воде с лимоном, затем подавайте как отдельный овощ или в салаты. При очистке и уборке урожая важно надевать защитные перчатки, так как кожура выделяет млечный сок, который трудно удалить.
И что же такого особенного в этом черном корне с белой мякотью? Что ж, это очень сытный и вкусный овощ , к тому же он содержит много витаминов, микро и макроэлементов. Кроме того, в нем есть очень ценный для диабетиков ингредиент - инулин, который представляет собой сахар фруктозу, поэтому он не повышает уровень глюкозы в крови.
Скорцонера - двухлетнее растение. Выращивание скорцонеры начинается весной, а собирают урожай с октября по ноябрь. Он создает длинные корни, поэтому для сбора урожая нам нужно использовать вилы с длинными зубьями. Он не особенно чувствителен к низким температурам, но рассчитывает на хорошо окультуренную, плодородную и перегнойную почву и обеспечение постоянной влажности почвы.
Надеюсь, представленные экзотические овощи заинтересуют многих садоводов и вы решите попробовать вырастить хотя бы один из них.
Катаржина Юзефович
