Кресс-салат - овощ , который легко выращивать , его чаще всего сеют в домашних условиях перед Пасхой. Это не только рождественское украшение, но и богатый источник полезных веществ. Поэтому сеять и есть кресс-салат стоит круглый год. Узнайте больше о пользе для здоровья кресса и посмотреть , как сеять кресс , чтобы вырастить этот полезный и вкусный овощ дома. Способ экспресс-выращивания - кресс-салат готов за 5 дней!
Сеем кресс-салат в плоскую посуду
Фото pixabay.com
Кресс - питательные и лечебные свойства
Прежде чем я подробно расскажу о пищевой ценности и полезных свойствах кресс-салата , я должен упомянуть, что обычно используемое название кресс-салата на самом деле используется неправильно. Что ж, когда мы используем название кресс-салат, мы обычно имеем в виду кресс-салат ( Lepidium sativum ), иногда также называемый садовым кресс-салатом или садовым кресс-салатом. Между тем, настоящий кресс-салат ( кардамин ) - это совершенно другой вид растения, относящийся к семейству капустных. Однако мы не будем рассматривать их в этом руководстве ;-)
Хотя посев кресс-салата практикуется в основном перед Пасхой , сеять и выращивать это растение стоит круглый год, потому что оно простое и дешевое в выращивании, и в то же время чрезвычайно богато витаминами и микроэлементами. Это действительно простой в выращивании овощ с коротким вегетационным периодом. Каждый может вырастить кресс-салат и не требует огорода. Не стоит расстраиваться из-за неприятного запаха кресс-салата (многие говорят, что кресс-салат просто воняет), потому что в сочетании с другими ингредиентами на тарелке кресс-салат может иметь очень приятный вкус , придавая блюдам интересный аромат и подчеркивая их вкус.
Кресс-салат своими питательными свойствами обязан высокому содержанию витамина C и витаминов A, B, PP и K, а также минеральных солей железа и магния. По этой причине кресс-салат рекомендуется употреблять для общего укрепления организма и иммунной системы, беременным женщинам, детям, а также усталым и напряженным людям.
Нарезать лук к чесноку - необычный способ!
Даже в середине зимы у нас может быть свежий чеснок собственного выращивания, который станет прекрасным дополнением к бутербродам, яйцам или творогу. Для его получения лук измельчают на чеснок. Узнайте, как форсировать лук для чеснока, где расположить горшки с нарезанным луком и какой лук лучше всего подходит для чеснока. Больше...
Кресс также содержит много кальция. По этой причине его рекомендуют людям, страдающим остеопорозом. Как источник легкоусвояемого йода кресс-салат рекомендуется людям с гипотиреозом . При сахарном диабете также полезно употреблять кресс-салат, потому что это растение снижает уровень сахара в крови и содержит хром, поддерживающий работу поджелудочной железы.
Кресс также можно есть для укрепления и предотвращения выпадения волос. Содержащаяся в нем сера отвечает за это полезное свойство кресс-салата .
Исторически сложилось так, что в натуральной медицине кресс-салат использовался для борьбы с кишечными паразитами и кожными язвами . Кресс был средством дезинфекции полости рта и пищеварительного тракта. Благодаря своим мочегонным свойствам кресс-салат также используется при заболеваниях почек.
Полезно в саду!
В огороде стоит высевать быстро прорастающий кресс-салат координируется с овощами, которые вырастут позже. Благодаря этому кресс-салат покажет, где находятся ряды овощей, что облегчит удаление сорняков из междурядий. Также кресс-салат стоит сажать рядом с морковью, петрушкой и сельдереем, ведь его запах отпугнет вредителя этих овощей - морковь. Не выращивайте кресс-салат рядом с редисом, так как эти овощи плохо влияют друг на друга.
Наконец, стоит добавить, что, поскольку наш кресс-салат является домашним овощем, он не содержит никаких загрязнений и пестицидов . Таким образом, мы получаем полностью полезный и богатый питательными веществами овощ, который стоит включить в свой ежедневный рацион!
Как есть кресс-салат?
Поскольку мы уже знаем, что кресс-салат питателен и полезен , стоит подумать о том, как его есть, чтобы полностью использовать этот потенциал. Кресс-салат нарезают, а затем нарезают, как петрушку или чеснок. Стебли кресс-салата высотой 5-7 сантиметров обрезают , ведь более старые не будут такими вкусными и ценными.
Кресс-салат - отличное дополнение к бутербродам и салатам.
Фото pixabay.com
Лучше всего съесть кресс-салат сразу после его нарезки . Вы можете посыпать им бутерброды (это прекрасное дополнение к хлебу с маслом) или добавить в салаты или салаты. Острый кресс-салат отлично сочетается с сыром и творогом , подчеркивая их аромат. Он также является отличным дополнением к яичной пасте и некоторым соусам и супам.
Интересно, что хотя обычно срезают только зеленые стебли с листьями кресс-салата, вы можете есть его вместе с корнями . Однако для этого требуется особый метод выращивания, о котором я расскажу позже в статье ;-)
Предупреждение!
Кресс полезен, но ешьте его в умеренных количествах. Не следует употреблять более 3 столовых ложек кресс-салата в день, так как он может вызвать раздражение и даже привести к циститу.
Как посеять и вырастить кресс-салат в домашних условиях?
Посев семян кресс-салата очень прост . Посевное растение можно выращивать в домашних условиях круглый год, а в саду, на балконе или террасе - с ранней весны до сентября. Все, что вам нужно, это чистая емкость и немного воды. Семена можно сеять как в землю, в вату, марлю или лигнин, так и выращивать кресс-салат без субстрата . Последний метод позволяет собирать кресс-салат вместе с корнями (мы получаем растение большего веса для употребления), но для его роста требуется немного больше времени и подходящее ситечко. Но об этом чуть позже.
Начнем с традиционного способа выращивания кресс-салата на почвенном, хлопковом, марлевом или лигниновом субстрате . В то же время я рекомендую выращивать его в земле, если кресс-салат должен быть только украшением на Пасху. Затем его можно посеять в декоративный горшок, наполненный землей, а когда он хорошо вырастет, поставить на пасхальный стол (в последнее время стало очень модно сеять кресс-салат в яичной скорлупе, что является интересным пасхальным украшением). Кресс-салат будет расти на любой почве, но лучше всего использовать легкое и чистое семенное ложе, чтобы свести к минимуму риск заболеваний, гниения и плесени саженцев кресс-салата.
Домашний кресс-салат
Фото pixabay.com
В пищевых целях кресс-салат лучше сеять на хлопковом, марлевом или лигниновом субстрате , так как тогда вы получите чистые растения, не загрязненные землей. Помимо материала для субстрата вам также понадобится сосуд с плоским дном и распылитель воды.
Наш сосуд для выращивания кресс- салата может представлять собой обычную тарелку , салатницу, подставку для горшка или специальный стеклянный сосуд для проращивания семян. Вообще говоря, это должна быть неглубокая тарелка с плоским дном .
Выращивание кресс-салата начинаем с замачивания семян на 1-2 часа. Для этого семена кресс-салата заливают кипяченой охлажденной водой. В идеале это должна быть чуть теплая вода. Правильно замоченные семена кресс-салата станут липкими, и вокруг них появится нежный гелевый налет. Замачивание перед посевом не требуется, но оно ускоряет прорастание семян (время выращивания от посева до сбора урожая сокращается примерно с 7 до 5 дней).
Затем в сосуд для выращивания кресс-салата кладем тонкий слой субстрата - ваты, лигнина или марли, который необходимо пропитать. Основание должно быть немного влажным, но не очень влажным. Чтобы на него не капала вода.
Если мы предварительно замочили семена, ложкой разложите их по подготовленному субстрату. Если сеем всухую, то равномерно опрыскиваем. Вы можете сеять густо, но так, чтобы отдельные семена не касались друг друга и не перекрывали друг друга.
Затем возьмите опрыскиватель и сверху посыпьте посевными семенами кресс-салата . Такое опрыскивание придется повторять ежедневно, иногда даже два раза в день, чтобы субстрат и семена оставались влажными (но не мокрыми). Для опрыскивания используйте кипяченую воду, охлажденную до температуры окружающей среды в комнате, или воду из-под крана, оставленную на 1 сутки.
Кресс готов к сбору
Фото pixabay.com
Поставьте сосуд с кресс-салатом на солнечный подоконник, чтобы было как можно больше солнечного света. Только летом его можно выращивать в менее солнечных местах. Когда саженцы кресс-салата достигнут высоты 2-3 см, можно отказаться от опрыскивания и полить урожай прямо в землю. Мы всегда должны следить за тем, чтобы основание было немного влажным, но не слишком влажным. Кресс-салат никогда не может стоять в воде, так как он быстро гниет или плесневеет . Когда он высохнет, он упадет, и мы не сможем его восстановить.
Домашнее выращивание кресс-салата отлично при нормальной комнатной температуре, но растение будет расти при температуре выше 10 ° C (например, на крыльце, в саду, на балконе). Только тогда время от посева до сбора урожая будет чуть больше.
Стоит знать!
Выращивая кресс-салат на подоконнике, не забывайте каждый день переворачивать его другой стороной к свету. Так мы избежим растягивания рассады в сторону источника света. Поворачивая чашку, мы получаем красивые растения, растущие прямо вверх.
Когда растения достигают высоты более 5 см, их можно срезать и есть. При домашнем выращивании кресс-салат обычно режут ножницами чуть выше слоя лигнина, хлопка, марли или просто над землей. В принципе, вы не выращиваете кресс-салат больше 10 см, и оптимально срезать растения высотой 5-7 см.
Чтобы вырастить кресс-салат без субстрата и съесть его вместе с корнями , нам понадобится стеклянный росток с плоским ситечком. После замачивания разложите семена на сите или присыпьте их сухими, не размокшими семенами кресс-салата. Семена необходимо распределить равномерно, чтобы одно не перекрывало другое.
Затем наполните чашку водой до уровня ситечка, но так, чтобы вода не заливала ситечко. Вода, испаряющаяся из-под ситечка, увлажняет урожай. Поместите ситечко с семенами кресс-салата над водой и сбрызните его, сбрызнув сверху небольшим количеством воды . Поскольку нет субстрата, стабилизирующего влажностный режим, при таком способе выращивания семена нужно опрыскивать несколько раз в день (обычно 3 раза в день).
Через 2-3 дня должны появиться корни, а затем уровень воды под ситечком нужно снизить, чтобы корни не оставались в воде, потому что тогда они начнут быстро гнить. Вода должна касаться только их кончиков или быть чуть ниже корней. Мы всегда помним о частом опрыскивании сверху. Когда кресс-салат будет готов к сбору, его следует промыть водой и собрать вместе с корнями из ситечка.
Любопытство!
Поскольку мы обычно срезаем кресс-салат до того, как он вырастет до 10 см в высоту, мало кто знает, что это растение может достигать 30-50 см в высоту, давая белые или бледно-розовые цветы и плоды. В каждом плоде по 2 семечки. Точно такие же, как те, которые мы посеяли :-)
В магазине нашего гида вы можете найти семена кресс-салата отличного качества для посева дома или на участке. Это единственные герметично упакованные семена кресс-салата на польском рынке, гарантирующие их высокую всхожесть и здоровье саженцев!
