Поздний летний картофель, выкопанный в конце лета, предназначен для зимнего хранения. Самые популярные способы - хранить картофель в погребе или на холме на огороде. Какой из этих способов лучше? Посмотрите, где лучше всего хранить картофель и какие условия для него следует обеспечить. Какая влажность и температура подходят для хранения картофеля ?
Хранение картофеля в погребе - клубни в ящиках
Условия хранения картофеля
Если мы хотим хранить картофель на зиму , необходимо обеспечить соответствующие условия для хранения клубней. Подходящая температура хранения картофеля, предназначенного для пищевых целей, составляет 7-10 ° С. Также рекомендуется повышенная влажность воздуха в складском помещении (90%), полное отсутствие света и хорошая вентиляция. В таких условиях картофель можно хранить несколько месяцев.
Так где же хранить картошку, чтобы обеспечить ей такие условия? На практике в небольших хозяйствах и при любительских посевах для собственных нужд практикуется хранение картофеля в погребе . Если в погребе недостаточно места, можно также хранить картошку в холмиках на огороде. Однако при использовании последнего метода мы должны учитывать более низкое качество хранимых клубней и большие потери, потому что гораздо труднее поддерживать идеальные условия для хранения картофеля в насыпи .
Картофель - выращивание на приусадебном участке
С экономической точки зрения из-за невысокой цены на картофель в магазинах выращивать картофель на собственном участке невыгодно. Однако это имеет смысл, когда мы хотим получить вкусные весенние овощи без химикатов в виде молодого картофеля. Посмотрите, какие сорта картофеля выбрать, как выращивать на участке и когда пора копать. Больше...
Как подготовить картофель к хранению?
Возможности длительного хранения картофеля во многом зависят от правильной уборки и правильной подготовки картофеля к хранению .
Ранний урожай «молодой картофель» еще не полностью созрел, кожица у него плохо развита и не шелушится, поэтому они легко повреждаются и плохо хранятся. Их следует съесть как можно скорее после сбора урожая. А для длительного хранения картофеля на зиму подходят только зрелые клубни поздних сортов картофеля. Зрелые клубни можно узнать по тому факту, что их эпидермис не отслаивается под давлением большого пальца.
В зависимости от раннеспелости сорта, сбор урожая - с середины августа до конца сентября. В качестве альтернативы, в центральных и юго-западных регионах страны, где еще нет опасений заморозков, уборку позднего картофеля можно продлить до 10 октября.
На практике сигналом к уборке является пожелтение надземных частей картофеля. После того, как листья пожелтеют, удалите их, а затем выкопайте зрелые клубни. Выкопайте клубни картофеля осторожно, чтобы было как можно меньше повреждений. Выберем для этого занятия солнечный, сухой и теплый день.
Собранные клубни картофеля перед хранением должны пройти около 2 недель подготовки. В этот период картофель требует сушки, созревания кожуры и заживления повреждений, вызванных выкапыванием клубней. Этот процесс наиболее выгоден, когда картофель хорошо проветривается при температуре 12-18 ° C. После этого картофель остужают.
Предупреждение! Картофель, предназначенный для хранения, должен быть здоровым, достаточно чистым и сухим. Однако их нельзя мыть, а только после высыхания стряхивать лишнюю грязь.
Выкапываем картофель на хранение
Хранение картофеля в погребе
Хранение картофеля в погребе - самый распространенный метод, применяемый при мелкомасштабном выращивании. В любительских условиях картофель можно хранить в погребе до 6 месяцев. Здесь проще всего выдержать рекомендуемый диапазон температур 7-10 ° C, высокую влажность воздуха (90-95%) и недостаток света. Картофель, хранящийся в погребе , хранят в ящиках или в воздушных брезентовых или сетчатых мешках.
Если при хранении картофеля в погребе температура слишком высока, помещение следует проветрить. Когда воздух в погребе становится слишком холодным, картофель следует дополнительно накрыть изоляционным материалом, например соломой, картоном или даже старым одеялом. При температуре ниже 7 ° C картофель замерзнет и станет сладким на вкус. Слишком сухой воздух заставляет хранящиеся клубни сморщиваться и размягчаться. Слишком высокая температура хранения картофеляи доступ света заставляют картофель позеленеть (к сожалению, озеленение означает, что содержание токсичных веществ в клубнях картофеля увеличивается) или дает ростки. И ростки, и глазки, из которых вырастают ростки, содержат соланин, который для нас ядовит, поэтому перед употреблением такого картофеля срежьте ростки с прилегающими к ним фрагментами клубней. Если картофель сильно прорастет или позеленеет, он больше не пригоден для употребления.
Храните картофель в сетчатых мешках. В погребе рекомендуется ставить пакеты с картофелем на поддоны, чтобы они не лежали прямо на полу.
Хранение картофеля в насыпях
Если в погребе места мало, можно хранить картошку в холмиках на огороде. Для этого в земле выкапывается яма глубиной от 60 см до 1 м и такой же ширины. Длина такой ямы подбирается под наши нужды, то есть под количество хранимого картофеля (есть и насыпи в несколько метров). Лучше всего, когда насыпь будет вырыта в легкой, воздушной почве и в месте, не подверженном затоплению, чтобы наши овощи в насыпи не гнили.
На дно насыпи, где мы хотим хранить картошку , хорошо положить слой тонких веток, включая листья и солому. На такой утеплитель можно укладывать овощи. Вместе с картофелем насыпи можно использовать для хранения моркови и свеклы, возможно, также петрушки. Положите слой листьев, соломы и веток на разложенные овощи, а затем засыпьте все землей, чтобы получился холмик. По мере понижения температуры количество защитных слоев следует увеличивать (поочередно даем слои земли и соломы по 15-20 см). Рекомендуется измерять температуру в насыпи начиная с осени и добавлять еще один слой изоляции, когда температура в насыпи опускается ниже 5 ° C. Однако помните, что слишком толстый холмик вызывает загнивание клубней картофеля.
