Кале - очень полезный овощ , который ценится за свои противораковые свойства и способствует снижению веса. При правильном приготовлении он тоже может быть вкусным. Хотя в последние десятилетия капуста несколько забыта, теперь она стала популярным ингредиентом здорового питания. И, безусловно, самым здоровым будет тот, что выращен в саду. Узнайте больше о лечебных свойствах капусты , узнайте , как легко выращивать капусту на своем садовом участке, и выберите что-нибудь для себя из лучших рецептов капусты .
Кале собственного выращивания на приусадебном участке
Фото pixabay.com
Почему стоит выращивать и есть капусту?
Кале можно порекомендовать каждому огороднику, который ищет овощи, которые легко выращивать, но при этом вкусные и очень полезные. Как овощ, устойчивый к низким температурам, капуста очень хороша в нашем климате . Его можно собирать осенью и зимой, благодаря чему он отлично дополняет наш рацион в те времена, когда трудно найти свежую зелень . Так как капусту сажают на грядках поздней весной и в начале лета, ее можно использовать после сбора весенних овощей.
По сравнению с другими крестоцветными овощами, капуста не требует больших затрат на почву и не очень восприимчива к вредителям, поражающим крестоцветные овощи. Все это дает возможность выращивать капусту на участке .
Кале - свойства здоровья
Польза для здоровья от капусты все больше и больше ценится , поскольку она низкокалорийна и является настоящим компонентом ценных питательных веществ. Этот овощ используют не только в рационе худеющих, но и все чаще в рационе спортсменов и в профилактике рака.
Листья капусты характеризуются высоким содержанием витамина К (отвечающего, в частности, за свертывание крови и заживление ран), витамина С (даже 100 г капусты покрывают суточную потребность человека в витамине С), а также витамины B, E, фосфор, железо и каротиноиды ( бета-каротин, лютеин, зеаксантин). Кале также является отличным источником клетчатки, которая поддерживает пищеварительную систему и отличается высоким содержанием белка и кальция (в 100 г капусты содержится больше кальция, чем в 100 мл молока).
Однако самое главное, что капуста содержит много сульфорафана . Это антиоксидант, обладающий сильным противораковым действием. Диета, богатая капустой, может предотвратить развитие рака желудка, толстой кишки, простаты, мочевого пузыря и груди.
Листья капусты готовы к приготовлению еды
Фото freeimages.com
Кале - выращивание на приусадебном участке
Вегетационный период капусты , отсчитываемый от посадки рассады до сбора зеленых листьев, составляет от 100 до 130 дней, то есть примерно 4 месяца. Благодаря высокой морозостойкости капусту можно собирать зимой (листья ее лучше всего срезаны первыми осенними заморозками). Это делает его отличным овощем после посевов ранней весной. В этом случае семена капусты высевают с апреля по май на посевное ложе, а грядки сажают с июня по июль (выращивание рассады кале занимает около 5 недель). Но капусту можно выращивать и посевом прямо в клумбы .
Лучше всего капуста растет на солнечном месте , хотя переносит и легкую полутень. Почва для выращивания капусты должна быть хорошо обработанной, умеренно влажной и плодородной (капуста - овощ со средней потребностью в питательных веществах), с pH 6,0 - 6,8.
Стоит подготовить грядки для выращивания капусты, разбросав около 50 кг компоста на каждые 10 м² грядок и глубоко выкопав. Также можно использовать многокомпонентные минеральные удобрения, например, Азофоска в количестве примерно 1 кг на 10 м² участка.
Стоит знать!
Капусту хорошо выращивать вместе с другими овощами или сажать ее по краям клумбы, где она работает как живая изгородь с невысокими краями. Рядом с капустой хорошо растут такие овощи, как бобы, помидоры, огурцы, сельдерей и салат.
Капусту высаживают на грядки, через каждые 40-60 см х 40-60 см (в зависимости от высоты сорта). Во время роста необходимы удаление сорняков, борьба с вредителями (могут появиться земляные блохи, тля или капустные жуки) и полив в засушливые периоды.
Сбор капусты обычно начинается в ноябре , после первых заморозков, потому что после заморозки листья теряют неприятную горечь (при более ранней уборке стоит положить в морозилку). Листья собирают несколько раз, начиная с самого старого. В хорошую погоду сбор капусты может продолжаться до весны .
Лучше всего собирать столько листьев, сколько вы хотите использовать одновременно. В свежих листьях капусты сохраняются самые ценные питательные вещества . Лучше всего есть их сырыми, так как термическая обработка лишает их некоторых полезных свойств.
Приготовим питательные коктейли и полезные фруктовые и овощные смузи из капусты.
Фото depositphotos.com
Кале - рецепты
Большой популярностью пользуются рецепты питательного коктейля из капусты с добавлением различных фруктов, невероятно хрустящих чипсов из капусты и разнообразных салатов и салатов. Вот самые популярные и простые в приготовлении рецепты капусты!
1. Коктейль из капусты
Коктейли из капусты делают из молока, йогурта или кефира, с яблоками, бананами, киви и лаймом.
Смузи из капусты, банана и яблока
Состав: 2-3 листа капусты, яблоко, банан, стакан молока.
Приготовление: Вымойте листья капусты, отделите мягкие части от жестких стеблей и бросьте их в блендер. Добавьте нарезанный банан и яблоко (без сердцевины). Все перемешиваем и подаем охлажденным.
Этот рецепт можно изменять по своему усмотрению. Чтобы нарушить вкус, часто добавляют сок половинки лимона или лайма. Молоко можно заменить апельсиновым соком. Мед можно использовать, чтобы подсластить его. Некоторые люди вместо молока употребляют питьевой йогурт или кефир.
2. Фруктовый и овощной смузи из капусты.
Ингредиенты: 3 листа капусты или 1/3 пакета фасованной капусты (около 70 г), 2 целых яблока, стакан яблочного сока, 1 банан, около 1 см кусочка корня имбиря.
Приготовление: Вымойте овощи и фрукты. Очистите яблоки и вырежьте сердцевину. Поместите все ингредиенты в емкость блендера, добавьте яблочный сок и перемешайте. Подаем слегка охлажденным.
Если нам наскучит вкус вышеуказанного смузи из капусты , мы можем использовать немного другие ингредиенты: 3 листа капусты, 1 банан, 1 киви, полстакана яблочного или виноградного сока, полстакана кокосового молока, сок, выжатый из половины лайма или лимона. Смешиваем так же, как указано выше.
3. Полезные чипсы из капусты.
Состав: несколько свежих листьев капусты или половина пакета (100 г) фасованной капусты, соль, 2-3 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление: промойте капусту и отделите мягкие части листьев от жестких стеблей (для приготовления чипсов используйте только мягкие части). Складываем их в миску, заливаем оливковым маслом, солим и тщательно перемешиваем. Разогрейте духовку до 180 ° C, свободно положите листья капусты на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте около 10 минут. Сигналом о том, что чипсы готовы, является легкое подрумянивание краев листьев капусты (в зависимости от духовки время выпечки может варьироваться). Будьте осторожны, чтобы не сжечь листья. При правильной выпечке они будут хрустящими.
Чипсы из капусты также имеют несколько разновидностей . В зависимости от ваших предпочтений, вы можете добавить к перечисленным выше ингредиентам чайную ложку мягкого карри, молотого сладкого перца или корицы, а также семян подсолнечника или тыквы.
4. Салат с капустой и пекинской капустой.
Ингредиенты: 4 листа капусты, пол кочана пекинской капусты, лук, помидор, свежий огурец и соус винегрет.
Приготовление: Отделите утолщенные черешки от листьев капусты, оставив только мягкие части, которые затем разрежьте. Добавляем нарезанную капусту, лук, нарезанный кубиками помидор и огурец. Смешайте все вместе, добавив соус для винегрета.
Это, конечно, лишь некоторые из самых простых рецептов капусты . Я призываю вас поискать в Интернете и насладиться вкусом этого чрезвычайно полезного овоща!
