Сливы лучше всего есть в свежем виде сразу после сбора с дерева. Но иногда может случиться так, что мы не сможем съесть сразу все сливы в нашем саду. Затем их избыток нужно использовать для сушки, тем более что сушить сливы достаточно просто. Зимой отличной закуской станут черносливы, они также пригодятся для приготовления компота или для приготовления настоек. Посмотрите, как сушить сливы в духовке .
Сушеные сливы
Какие сливы подходят для сушки
Для сушки подходят полностью спелые и, конечно же, здоровые сливы, не повреждаемые вредителями или болезнями. Лучше всего, когда это будут сами плоды, упавшие с деревьев, а спелость кожуры у хвоста свидетельствует о его зрелости. Венгерские женщины - лучшие черносливы в наших садах.
Слива вегерка - сорта, выращивание, болезни
Все более и более интересные сорта сливы Венгерка и простота выращивания заставляют нас охотно сажать ее в наших садах. Узнайте о выращивании венгерской сливы, узнайте о болезнях, которые поражают ее, и о том, как с ними бороться. Выбирайте вместе с нами лучшие сорта венгерской сливы для своего сада! Больше...
Как подготовить сливы к сушке
Соберите плоды, чтобы выбросить больные или недостаточно спелые, и удалите с них хвосты. Затем вымойте их и бланшируйте примерно 30-60 секунд при 80-90 ° C. На практике я просто поливаю сливы кипятком из чайника и через некоторое время выливаю воду. Благодаря этой процедуре кожица сливы смягчается и лучше сушится. Теперь сливы должны просохнуть, чтобы они не были влажными. Затем разрежьте их пополам и удалите камни. Сливы готовы к сушке , пора разогреть духовку!
Как сушить сливы в духовке
Для сушки слив в духовке необходима хорошая циркуляция воздуха, поэтому кладите сливы прямо на решетку. Если в духовке есть горячий воздух, можно ожидать лучшего результата сушки слив. Духовку разогрейте до 60 ° C и ежедневно кладите в нее сливы. Через 24 часа сливы можно вынуть и высушить в проветриваемом месте еще 24 часа.
Это самый простой способ сушить сливы в духовке , но при этом существует риск растрескивания кожуры. Иногда сливы становятся слишком сухими и не мясистыми. Чтобы этого не произошло, используется периодическая сушка, но время от времени за сливами нужно ухаживать. Первоначально духовку нагревают до 50-55 ° C и кладут сливы на 3-4 часа, пока они не начнут мяться. Затем вынуть сливы, остудить, стоит немного взболтать. Они снова идут в духовку, на этот раз на более высокую температуру 65-70 ° C. По окончании сушки температуру в духовке можно увеличить даже до 90 ° C.
Хорошо сушеные сливы должны быть мясистыми, кисло-сладкими, с блестящей черной кожицей. При употреблении в пищу помните, что, хотя чернослив очень полезен, он намного калорийнее, чем свежий.
