Черничный сок вкусен и очень полезен. Сделать своими руками в домашних условиях просто, не требует сложных и сложных процедур. Узнайте, как приготовить черничный сок и как его хранить, чтобы не потерять ценную пищевую ценность и полезные свойства черники. Вот 3 проверенных рецепта сока черники !
Черничный сок
Черника высокорослая содержит множество полезных для здоровья соединений , в том числе множество витаминов, минералов и антиоксидантов. Благодаря им они считаются одними из самых полезных фруктов в мире. При этом калорий в них мало, всего 57 на 100 г фруктов. Вы можете есть свежие фрукты, а также консервы (соки, джемы, варенье). Плоды черники также часто добавляют в торты, желе, мороженое, десерты и мясо. Правильно приготовленный черничный сок сохраняет все витамины и другие ценные соединения . Для его приготовления можно использовать свежую или замороженную чернику. Эти плоды устойчивы к низким температурам и не теряют своих свойств при заморозке.
Сок тертой черники
Этот фруктовый сок черники сохраняет многие питательные качества черники, но допускает кратковременное охлаждение.
Состав: 5 кг черники, 1 кг сахара.
Подготовка:
- Вымойте 5 кг свежих или замороженных ягод черники, поменяйте их и процедите на ситечко,
- перемешать до состояния кашицы, переложить в большую банку, добавить 1 кг сахара, тщательно перемешать и накрыть крышкой,
- отложите примерно на 24 часа, периодически помешивая,
- Мякоть процедить на сито и вручную отжать сок, используя льняную ткань или мешок,
- Полученный сок перемешать и разлить по сухим, предварительно ошпаренным банкам, прикрутить,
- Храните закрытые банки в холодильнике.
Черничный сок для непосредственного употребления
Это рецепт черничного сока без добавления сахара . Его великолепный вкус обеспечивается добавлением других фруктов. Он сохраняет всю пищевую ценность, но предназначен для употребления сразу после приготовления.
Состав: черника (любое количество), яблоко, груша или другие фрукты по вкусу,
Подготовка:
- Чернику помыть, поменять и процедить,
- смешать до кашицы с грушей или яблоком,
- отжать сок и добавить воды. Сок готов к употреблению!
Черничный сок на зиму
Цельный черничный сок на зиму
В этом рецепте черничного сока используется процесс пастеризации , который позволяет хранить сок в течение нескольких месяцев. Благодаря этому мы сможем использовать ценные питательные свойства черничного сока и зимой!
Состав: 1 кг черники, 250 г сахара, консервные банки.
Подготовка:
- Чернику помыть, поменять и процедить,
- засыпать фрукты сахаром и убрать на ночь в холодильник,
- разлить в сухие, заранее подготовленные и ошпаренные банки, закрыть,
- Банки прокипятить в кастрюле, залитой водой до 3/4 объема, 10 минут. Этот процесс необходим, хотя он в некоторой степени снижает сохранность ингредиентов, которыми обладает фрукт. Это условие хранения сока, которое не ухудшится в течение нескольких месяцев,
- переверните банки вверх дном и дайте им остыть,
- храним в затененном и прохладном месте. Сок очень чувствителен к свету.
MSc. Катаржина Живот-Горецкая
