Душица - выращивание и применение

Орегано или руккола - это широко используемое растение с очень ароматными листьями. Они освежающие и пряные на вкус. В свежем или сушеном виде их можно использовать в качестве приправы для соусов, супов и мясных блюд. Орегано просто необходимо к пицце и классическим итальянским спагетти! А какой на вкус душица из собственного сада и можно ли посадить его в горшках дома? Вот как вырастить орегано, чтобы его свежие листья всегда были под рукой!

орегано

Орегано - Origanum vulgare

Орегано - это широко используемое название растения, полное ботаническое название которого - майоран обыкновенный ( Origanum vulgare ). Это многолетнее растение относится к семейству губных. У орегано приподнятые или поднимающиеся стебли с сильным разветвлением. Длина стеблей достигает 20-50 см. Листья расположены на стеблях напротив, они овальные, длиной около 2 см. Цветки мелкие, пурпурно-розовые, в плотных кистях.

Орегано растет в дикой природе в Европе и Средней Азии. Любит сухие солнечные места обитания, желательно между камнями или в ярких кустах.

Выращивание орегано

Если вы хотите вырастить орегано , вы должны обеспечить этому растению хорошо дренированную почву и место под ярким солнцем. Душица любит бедную, сухую и каменистую почву. Орегано также выращивают в небольших контейнерах, чтобы каждый мог съесть эту свежую зелень на кухне. В настоящее время орегано в горшочке - один из основных элементов на любой кухне, где хозяйка ценит вкус свежей зелени.

Посев семян душицы

Если у вас есть семена душицы, их следует сеять в теплый грунт поздней весной или даже в начале лета, в ящики в теплице или в горшке дома. Орегано в горшке очень хорошо прорастает, если поставить его на солнечный подоконник. Стоит помнить, что орегано - многолетнее растение, поэтому, если вы выращиваете его в земле, весной следует обрезать надземную часть! Морозостойкость душицы довольно высока, она выдерживает -20 ° C и даже ниже, хотя стоит обратить внимание на требования конкретного сорта душицы, некоторые намного менее устойчивы, выдерживают всего -5 ° C, а те, что в саду, не прослужат много лет. Орегано после двух лет выращивания достигает размеров 20-45 см в высоту и 20-30 см в ширину.

Как упоминалось ранее, орегано любит сухие, каменистые и солнечные места, что делает это растение почти идеальным, поскольку его не нужно часто поливать. Исключение составляет орегано в горшке, который, однако, требует немного большего полива. При выращивании орегано первое, что нужно помнить, - давать этой траве достаточно солнца.

Сбор и хранение орегано

Сбор этой травы мы начинаем, когда орегано только начинает цвести. Отрываем маленькие веточки свежих листьев и избегаем более толстых и крупных стеблей. Когда орегано полностью цветет, имеет смысл собрать стебли и листья, чтобы высушить их, поскольку аромат травы наиболее ароматный. Сломанные стебли свяжите пучками и повесьте сушиться в теплом, сухом и затененном месте (не сушите на солнце), а засохшие листья поместите в плотно закрытый контейнер. Интересно, что сушеные листья орегано имеют даже более сильный аромат, чем свежие.

Польза орегано

Орегано, наверное, знают все как пряность, что доказывает чрезвычайно широкое использование орегано на кухне и не только. Свежая зелень идеально подходит для приготовления различных салатов, супов, соусов, паштетов и блюд из птицы. С другой стороны, сушеный орегано хорошо сочетается с помидорами, фасолью, баклажанами, цукини и рисом. Также стоит добавить, что орегано - это основная приправа для пиццы!

Однако использование орегано на кухне - не единственная возможность. Орегано также является лекарственным растением. Прежде всего, это повышает аппетит и помогает пищеварению. Орегано можно использовать в лечебных целях при коликах и расстройстве желудка. Лекарственное использование орегано также используется при лечении кашля или инфекций грудной клетки. Масло душицы чрезвычайно важно - это отличный антисептик, поэтому его широко используют в производстве мыла и лечебных масел для ванн. Также стоит знать, что орегано отпугивает моль!

Виды и сорта душицы

Лебиодка - Origanum dictamnus

Этот вид душицы родом с Крита, выращивается в основном в бассейне Средиземного моря, это небольшой кустарник с лежащими стеблями и белыми опушками. Вырастает до 10-30 см в высоту. Листья яйцевидные, округлые, с белыми опушками. Цветки розовато-пурпурные с очень длинными тычинками. Этот вид душицы также используется в медицине. Помогает пищеварению, возбуждает аппетит, оказывает расслабляющее и тонизирующее действие. Его также иногда используют как афродизиак. Широко применение этого душицы на кухне, также часто используются ароматные соцветия.

Европейский ливанский 'Aureum'

Листья этого сорта орегано с желтым оттенком делают его намного приятнее, но у него более тонкий вкус, поэтому он не так важен, как чистый вид. Его часто используют в скидках, в отличие от обычного орегано.

Лебодон 'Gold Tip'

Этот сорт душицы имеет пестрые листья и к тому же больше декоративен, чем полезен на кухне.

Европейская ливанская 'Compacta'

Внешность этого душицы компактная, подушковидная, с более темными листьями.

Лебедка обыкновенная 'Альбом'

Имеет белые цветы.

Майоран - Origanum majorana

Трава, известная как майоран. Он имеет совершенно другой запах и вкус, чем майоран обыкновенный. Так что не путайте майоран с настоящим орегано.

Катаржина Матушак