Топинамбур , также известный как топинамбур , - очень универсальное растение. Можно рассматривать как пахотное, так и декоративное растение. Топинамбур очень хорошо растет в нашем климате. Из него получаются питательные подземные клубни, которые не только вкусны, но и полезны. Вот как выглядит выращивание топинамбура в Польше, а также свойства, применение и рецепты блюд из топинамбура. Все, что стоит знать о топинамбуре, можно найти в этой статье!
Топинамбур, топинамбур
Фото depositphotos.com
Топинамбур - описание
Настоящее название топинамбура - топинамбур , или Helianthus tuberosus . Он принадлежит к семейству сложноцветных . Его родной континент - Северная Америка. Как следует из названия, из топинамбура получают подземные клубни, съедобные и питательные. Топинамбур имеет очень низкие требования к выращиванию и часто является диким, поэтому в некоторых местах он уже считается обычным сорняком.
Топинамбур может вырасти до 1-2 м в высоту . У него крепкие стебли, покрытые белыми волосками. Листья крупные, яйцевидные или ланцетные. Край листа сильно зазубрен. Весь лист покрыт жесткими волосками.
Цветки топинамбура довольно крупные, желтые, характерные для семейства сложноцветных. Они состоят из язычных и трубчатых цветков. Плод - семянки. В нашем климате топинамбур не дает семян.
Топинамбур - лечебные свойства и применение
Топинамбур обладает рядом ценных оздоровительных свойств . Стоит включить в свой рацион топинамбур, потому что он содержит витамины A, B1, B2, B6, C, E. Что интересно, витаминов C и B1 их в 2 раза больше, чем в картофеле!
Топинамбур также богат ценными минералами - цинком, фосфором, железом, калием и кальцием. Это очень хороший источник ценного кремнезема и большое количество инулина, что позволяет включать это растение в рацион диабетиков .
Инулин , содержащийся в топинамбуре , в сочетании с пектинами и клетчаткой связывает большое количество вредных соединений (тяжелые металлы, холестерин, жирные кислоты) и стимулирует сократительную способность стенок кишечника. Благодаря этому употребление в пищу топинамбура помогает вывести токсины из организма и предотвращает запоры .
Клубни топинамбура можно нарезать и есть сырыми
Фото depositphotos.com
Клубни топинамбура, употребляемые в течение длительного времени , улучшают результаты анализов крови, стабилизируют артериальное давление, укрепляют иммунную систему и помогают восстановить правильную микрофлору в пищеварительном тракте. Топинамбур также защищает печень и поддерживает мочевыводящие пути в борьбе с инфекциями.
Если вы хотите использовать перечисленные здесь полезные свойства топинамбура, мы должны помнить, однако, что сначала нужно употреблять топинамбур в небольших количествах, потому что организму нужно привыкнуть к его перевариванию . В противном случае слабительное действие кишечника может быть слишком сильным.
Благодаря своим свойствам топинамбур также используется в качестве кормового растения для крупного рогатого скота, свиней и овец. Здесь полезны и клубни, и зеленая масса. Наземную часть топинамбура можно скармливать животным в виде зеленого корма или силоса.
Топинамбур привлекает полезных насекомых , пчел (осеннее цветение для них - большое осеннее благо) и птиц. К сожалению, его любят и вредные для растений тли. Иногда, однако, садоводы используют его с умом - простой в выращивании топинамбур сажают, чтобы привлечь тлей и отвлечь их от других культур.
Топинамбур - где купить, стоит ли сажать в саду?
В чем преимущества и недостатки топинамбура? Стоит ли сажать топинамбур в саду и почему некоторые люди говорят, что топинамбур - это сорняк? Узнайте о пищевой ценности клубней топинамбура, их использовании в кухне и других возможных вариантах использования в саду. А если надумаете - то где купить клубни топинамбура? Проверьте, поделится ли с вами кто-нибудь из форумов! Больше...
Выращивание топинамбура
Как уже упоминалось ранее , топинамбур - неприхотливое растение . Обычно выращивают на одном месте 2-3 года. Если его возделывать дольше, урожайность будет намного ниже.
Требования к почве для топинамбута
Топинамбур имеет такие же требования к почве, как и картофель. Лучшая почва - плодородная, глубокая, умеренно влажная и воздушная. Когда он растет на глинистой почве, он дает меньше урожая. С другой стороны, топинамбур лучше подходит для бедных почв.
Температурные требования топинамбура
Оптимальная температура выращивания для выращивания топинамбура - 18-26 ° C. В нашем климате топинамбур полностью морозоустойчив и очень хорошо перезимует.
Оплодотворение топинамбуром
Перед посадкой топинамбура почву необходимо прополоть, перекопать и хорошо удобрить. Для этого используются органические удобрения и зеленые удобрения. В период вегетации также можно использовать минеральные удобрения, особенно богатые калием.
Топинамбур цветущий в саду
Фото pixabay.com
Уход за топинамбуром
Основание стеблей рекомендуется присыпать землей, что улучшит статику топинамбура . Если у нас меньше луковичных подсолнухов, их можно поставить на столб или укоротить примерно до 1,5 м. Для повышения урожайности стоит удалить бутоны. Во время засухи топинамбур нужно дополнительно полить.
Размножение и посадка топинамбура
Размножают топинамбур только вегетативно клубнями , потому что в нашем климате топинамбур не успеет дать семена. Разделите клубни на кусочки весом около 50 г и длиной 2-3 петли. Высаживаем каждый фрагмент клубня весной (март-апрель) глубиной около 10 см. Лучше всего подходит весенняя посадка топинамбура, поскольку тогда у растений будет время для развития крупных клубней. Если мы сажаем топинамбур осенью , то клубни помещаем примерно на 15 см глубиной, и до наступления морозов их нужно укоренить (с насыпями земли).Из-за достигнутого размера очень важно расстояние между посадками топинамбура . Клубни топинамбура укладывают в землю на расстоянии 30-60 см между клубнями и рядами через каждые 70 см - 1 м. Мы также можем сажать топинамбур в большую емкость. Таким образом мы ограничим его распространение и упростим сбор урожая. Однако не забывайте использовать хороший дренаж.
Если мы сажаем топинамбур в землю, не забудьте закопать корневой барьер , который позволит нам контролировать неконтролируемый рост растения.
Как использовать топинамбур? Что с этим делать?
Посмотрите необычную коллекцию топинамбура, в результате которой одному из наших Форовичей пришлось как-то справиться с 18 кг выкопанных клубней топинамбура. Что он с ними сделал и что ждет урожай топинамбура в этом году? Посмотрите, как Тадек с нашего форума взял топинамбур! Больше...
Что посадить рядом с топинамбуром?
Топинамбур вырастает довольно высоким и может затенять другие растения. Поэтому в огороде стоит посадить рядом с топинамбуром растения, которые воспользуются его оттенком . Покров, созданный топинамбуром, принесет пользу: огурцы, салат, шпинат, брокколи, цветная капуста, капуста, дыни.
Однако нельзя сажать помидоры и картофель возле топинамбура , рост которого значительно ослабевает.
В декоративных клумбах в компании топинамбура хорошо смотрятся астры, рудбекия, шалфей и молочай.
Топинамбур - сбор и хранение
Клубни топинамбура собирают осенью до первых заморозков . Их можно хранить закопанными в почву и постепенно выкапывать, в зависимости от потребностей они будут свежими до весны. Клубни топинамбура также можно хранить в холодильнике около 2 недель. Также можно хранить их в прохладном месте под песком и торфом, в таком виде они простояют около 5 месяцев. Хуже всего для клубней топинамбура - сухой воздух, из-за которого они пересыхают.
Топинамбур - болезни и вредители
В нашем климате топинамбур не болеет многими опасными болезнями или вредителями, и возможный ущерб выращиванию невелик. Наиболее опасными вредителями являются полевки и полевки, которые могут питаться клубнями топинамбура . Иногда на листьях и стеблях топинамбура появляются улитки, но для съедобных клубней они не опасны.
От болезней на листьях и стеблях топинамбура иногда можно заметить симптомы мучнистой росы в виде беловатого мучнистого налета. Обычно для предотвращения дальнейшего распространения болезни достаточно регулярно срезать части растений с видимыми симптомами.
Листья топинамбура, пораженные мучнистой росой
Фото depositphotos.com
Опасное заболевание топинамбура - ржавчина подсолнечника , вызываемая грибком Puccinia helianthi . Первые симптомы - желто-оранжевые пятна диаметром около 5 мм на верхней стороне листьев. Прямо под пятнами на нижней стороне листьев появляются чашевидные, оранжевые, выпуклые наросты, а затем коричневые комковатые пыльные урединии диаметром около 1,5 мм. Сильно пораженные листья могут погибнуть. На более старых пожелтевших листьях с двух сторон появляются сначала коричневые, а затем черные твердые подушки - телии.
Ржавчина подсолнечника
Фото Ховард Ф. Шварц, фото по лицензии CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Другие болезни, которые могут проявиться на топинамбуре : серая гниль и гниль лиственных пород.
С болезнями топинамбура можно бороться , опрыскивая Скорпион 325 SC (применяется из расчета 10 мл средства на 2-7 л воды, что достаточно для опрыскивания 100 м² посевов топинамбура).
Рецепты топинамбура
Какой вкус у топинамбура?
Когда дело доходит до вкуса топинамбура , его клубни напоминают вкус бразильских орехов или артишоков. В целом можно сказать, что топинамбур имеет сладкий, слегка ореховый вкус.
Вопреки внешнему виду, рецептов топинамбура можно найти очень много. В других странах это растение очень ценится. Он не только обладает высокими питательными свойствами, но также полезен и вкусен. Стоит знать, что топинамбур можно жарить, варить, запекать и даже есть сырым . Судя по всему, он очень хорош в чае в виде тонкого ломтика вместо лимона. Помните, однако, что клубни топинамбура обладают ветрогонными свойствами, поэтому в посуду стоит добавить щепотку тмина или пищевой соды.
Блинчики из топинамбура
Оладьи из топинамбура - интересный рецепт из топинамбура .
Ингредиенты: 2,5 стакана топинамбура крупного помола, 2 большие ложки муки, 1/3 стакана молока, 1-2 яйца, соль, перец и растительное масло.
Выложите все ингредиенты, кроме масла, в большую миску и тщательно перемешайте, чтобы консистенция напоминала картофельные оладьи. Затем разогреваем сковороду и наливаем на нее масло. Кладем тесто и жарим коржи, как и драники. Сняв со сковороды, выложите их на тарелку бумажным полотенцем, чтобы стекало лишнее масло.
Блины с топинамбуром вкуснее всего, когда они немного остынут, или на них можно натереть немного сыра.
Катаржина Марцинковска
