Ракета , полное название которой - ракета, - это однолетнее растение семейства капустных, произрастающее в средиземноморских регионах. Листья рукколы имеют характерное слегка пряное послевкусие. Они являются прекрасным дополнением ко многим блюдам и салатам. Посмотрите, как выглядит выращивание рукколы , когда сеять семена рукколы и как собирать листья, чтобы получить максимум от их аромата. Также мы посоветуем, как хранить и есть рукколу, каковы ее свойства и как ее использовать на кухне.
Руккола - Выращивать рукколу несложно, а ее листья обладают ценными вкусовыми качествами.
Руккола - свойства и применение
Основным сырьем, пригодным для употребления в пищу, являются молодые листья рукколы, собранные до появления побега соцветия. Их слегка жгучий вкус и богатый букет ароматов с легким ореховым послевкусием позволили ракете найти широкое применение в кулинарии., являясь незаменимым ингредиентом блюд, особенно средиземноморской кухни. Молодые растения образуют небольшие розетки из приподнятых темно-зеленых листьев и через несколько недель интенсивного роста дают побег соцветия высотой 50-60 см с многочисленными кремовыми цветками, напоминающими старые добрые редиски. После опыления образуются шелк, содержащий семена, богатые жиром, которые также все более широко используются в кулинарии, расширяя возможности использования ракеты .
Вкусовые качества рукколы стоит использовать при приготовлении многих популярных блюд. Листья рукколы содержат много витамина С, большое количество цинка и железа, а также почти 20% растительного белка. В сыром виде они вкуснее всего в качестве добавки к разным видам салатов, ароматного украшения бутербродов и разнообразных запеканок с начинкой. Они также отлично подходят как ароматная добавка к кефиру, творожным пастам и яичницей.
Листья и спелые семена рукколы используются как компонент масляных вкусовых смесей, и после тонкой нарезки они образуют восхитительный соус песто с кедровыми орехами и растительным маслом. На Дальнем Востоке из рукколы производят ароматическое масло для консервирования овощных консервов, а из свежих семян готовят популярные в этих регионах вегетарианские блюда.
Лично я предпочитаю более сильные ароматы, поэтому собираю листья рукколы также после появления побега соцветия и во время цветения. Тогда они на вкус как пряный, обжигающий редис с характерным, более сильным, даже, чем у молодых листьев, послевкусием. Тогда они отлично подойдут в качестве дополнения к блюдам из помидоров, кабачков и перца, подчеркнув их вкус.
Овощи на балконе - выращивание пошагово
Выращивание овощей на балконе - отличное решение для горожан, не имеющих собственного огорода. Когда вы выращиваете овощи на балконе, у нас есть под рукой свежие и экологически чистые продукты известного происхождения. Все более популярными становятся и менее известные, интересные овощи, которые могут служить декоративными элементами на балконах. Посмотрите, какие овощи выбрать для балкона и как пошагово выращивать овощи на балконе. Больше...
Руккола - выращивание в домашних условиях и на участке
Положение роста, требования к ракетам
На участке лучшее место для выращивания ракеты - слегка затененное, теплое место с плодородной, хорошо дренированной почвой, желательно с pH, близким к нейтральному. Очень важен регулярный полив, ведь при его высыхании листья рукколы становятся горькими. Из-за короткого вегетационного периода ракета идеально подходит для выращивания в качестве переднего или вторичного урожая. Однако помните, что не следует выращивать рукколу после овощей семейства крестоцветных, потому что она принадлежит к одному семейству и поэтому подвержена одним и тем же болезням и вредителям. В качестве посевного овоща можно сеять рукколу до начала сентября.
Также очень удачно выращивать рукколу в домашних условиях , желательно в горшке на балконе. Первые свежие листья можно оборвать уже через несколько дней после посева. Посейте ракету в горшки в обычный универсальный грунт и не забудьте регулярно поливать. Ракета как горшечное растение для балкона или террасы очень легко выращивать и особенно рекомендую любителям свежих салатов и зелени.
Травы в домашних условиях - выращивание в горшках, как сажать, когда сеять
Домашние травы, выращенные в горшках, - отличный способ всегда иметь под рукой свежие травы. Особенно, если на подоконник кухни поставить горшки с зеленью. Затем вы можете в любой момент добавить их в блюда и насладиться их вкусом и ароматом. Узнайте, как выращивать травы дома, когда сеять и сажать травы в горшках и какие виды трав лучше всего выращивать в горшках. Больше...
Когда сеять семена рукколы
Семена рукколы можно сеять с конца марта по сентябрь с интервалом в две-три недели, чтобы в течение всего сезона были свежие молодые листья (ракета быстро выбивает побеги соцветий, особенно при слишком большом солнечном освещении). Способ посева такой же, как и для редиса. Когда растения дают 3-4 настоящих листа, мы можем сделать разрыв, оставляя отдельные розетки через каждые 6 см. Вырванные черенки с успехом можно использовать на кухне в качестве дополнения, например, к бутербродам. В случае выращивания рукколы в горшках , чтобы избежать необходимости перерыва, семена можно сеять сразу с интервалом в 6 см.
Сбор и хранение рукколы
Когда растения вырастут примерно до 12 см, можно собирать урожай. Урожай рукколой собирают один раз, вырывая все розетки или отрывая внешние листья несколько раз каждые 4-5 дней. Собранные листья рукколы можно сразу использовать на кухне или хранить двое суток завернутыми в пищевую пленку на нижней полке холодильника.
Руккола - проблемы в выращивании
Рукола обычно не болеет, но очень часто становится жертвой земляных блох, которые сильно прокалывают ее листья, тем самым сильно ослабляя рост растений, а в крайних случаях даже вызывая их засыхание. Чтобы защитить растения от нападения этих вредителей, можно использовать плотный чехол из белого нетканого материала, залитый землей с двух сторон, чтобы насекомые не попали под покрытие.
Зимовка руккола
Если мы планируем оставить растения в грядке на зиму, то сеять рукколу мы будем поздно , только в октябре. При первых же сильных морозах ровно накрываем ракету зимнего выращивания легким воздухопроницаемым материалом. Защищенные таким образом растения дадут большой апрельский урожай листьев с высокой питательной ценностью.
Я призываю всех выращивать рукколу на приусадебном участке или дома, ведь совсем не обязательно ехать в Грецию, чтобы почувствовать атмосферу Средиземноморья!
Людям, ищущим качественные семена рукколы для выращивания в саду и на приусадебном участке , рекомендую магазин нашего путеводителя. Мы продаем обильно урожайную рукколу, устойчивую к болезням и неблагоприятным условиям выращивания. Посеяв эти семена, вы увидите, насколько легко можно вырастить ракету в собственном саду :-) Чтобы увидеть предложение семян, нажмите на изображение ниже.
Гвидон
