Цветная капуста - однолетний овощ семейства крестоцветных, съедобной частью которого является так называемая Роза. Пищевая ценность цветной капусты и ее уникальный вкус позволяют включить этот овощ в свой рацион и попробовать выращивать его на своем садовом участке. Посмотрите, как выглядит выращивание цветной капусты в саду , какие требования к цветной капусте должны быть соблюдены, чтобы расти здоровыми и давать хорошие урожаи, и какие сорта цветной капусты лучше всего подходят для выращивания в домашних условиях!
Цветная капуста - вкусный и полезный овощ
Фото pixabay.com
Цветная капуста - пищевая ценность
Цветная капуста - овощ семейства крестоцветных . Однако, в отличие от большинства других крестоцветных овощей, листья которых едят в пищу, съедобной частью цветной капусты является так называемая Роза. Вопреки распространенному мнению, это не цветок, а, скорее, укороченные цветочные побеги.
Цветная капуста - низкокалорийный овощ (всего 24 ккал на 100 г), богатый множеством минералов и веществ с научно доказанными противораковыми свойствами. Пищевая ценность цветной капусты делает этот овощ рекомендованным для людей, страдающих ревматизмом, язвой желудка (изотиоцианины, содержащиеся в цветной капусте, помогают уничтожить бактерии Helicobacter pylori ), избыточным весом и диабетом. Людям, страдающим гипотиреозом, а также беременным женщинам следует избегать употребления цветной капусты из-за ее способности к вздутию живота и газообразования.
Пищевая ценность 100 г цветной капусты :
- 100 г цветной капусты обеспечат нам всего 0,3 г жира и 1,9 г белка, около 5 г углеводов и 2 г пищевых волокон,
- этот овощ богат минералами, такими как: кальций (16 мг), железо (0,32 мг), магний (9 мг), фосфор (32 мг), калий (142 мг), натрий (15 мг), цинк (0,17 мг) ), а также витамины : C, A, E, K, витамины B и фолиевая кислота,
- Гликемический индекс цветной капусты всего 15, и без ограничений этот овощ может стать диабетиком.
Из-за вздутия живота и газогенерирующих свойств цветной капусты этот овощ не рекомендуется есть на ужин. Чтобы облегчить эти нежелательные последствия употребления цветной капусты, добавьте в нее приправы, улучшающие пищеварение, такие как чеснок, имбирь, тмин и укроп.
Соединения серы (глюкозинолаты), содержащиеся в цветной капусте , которые придают цветной капусте ее противораковый эффект (могут предотвратить рак простаты и мочевого пузыря), к сожалению, также способствуют появлению неприятного запаха, издаваемого при приготовлении цветной капусты . Смягчим, очень недолго пропарив цветную капусту (до 4 минут). Этот метод также сохранит большую часть питательной ценности и соединений, содержащихся в этом овоще.
Пестрые сорта цветной капусты
Фото pixabay.com
Если вы готовите цветную капусту в воде , положите ее в кипящую подсоленную воду и избегайте переваривания (готовьте не более 15 минут), и не накрывайте ее, чтобы соединения серы испарились, что улучшит вкус овоща после приготовления.
Стоит знать, что цветную капусту тоже можно есть сырой . Затем нарезанные соцветия цветной капусты замачивают в соусе или соусе или добавляют в салаты.
Цветная капуста - выращивание в саду
Прежде чем вы решите выращивать цветную капусту в своем саду , к сожалению, мне нужно немного охладить этот энтузиазм. К сожалению, цветная капуста - один из самых сложных и требовательных к выращиванию овощей семейства крестоцветных. Цветная капуста не получится без правильных удобрений, регулярного полива и защиты от вредителей. Для начинающих садоводов мы рекомендуем в основном осенние сорта цветной капусты , так как они имеют наилучшие шансы на успешное выращивание в наших климатических условиях.
Основные требования к цветной капусте :
- солнечное и защищенное от ветра место для выращивания,
- плодородная и перегнойная почва с хорошей влагоудерживающей способностью, pH 6,0 - 7,0
- систематическое удаление сорняков и полив (особенно во время завязывания розы).
Цветная капуста из-за неглубокой корневой системы не подходит для песчаных и легко сохнущих почв, а также для чрезмерно кислых почв. Поэтому при подготовке участка к выращиванию цветной капусты рекомендуется известкование почвы и подкормка ее органическими удобрениями, такими как навоз или компост. Эти обработки следует проводить осенью, в год, предшествующий посадке цветной капусты, помня, что между известкованием и внесением органических удобрений должно быть не менее 3 недель.
Конечно, прежде чем принять решение о известковании почвы для выращивания цветной капусты , вы должны проверить ее текущий pH, то есть измерить pH почвы. Если pH лишь немного опускается ниже 6,0, достаточно внести кальциево-доломитовое удобрение замедленного действия или базальтовую муку.
Также крайне важно удобрять цветную капусту во время ее роста . В условиях любительского выращивания в саду для этой цели можно использовать натуральное жидкое удобрение биогумуса, которое для полива разбавляют водой. Из-за высокой потребности цветной капусты в азоте полезными могут быть минеральные удобрения для овощей, богатых этим ингредиентом, или натуральная крапива.
Цветная капуста, выращенная в саду
Фото pixabay.com
Цветная капуста - однолетний овощ, выращиваемый из рассады.
Сроки посева семян цветной капусты и высадки рассады в грядки зависят от выбранного для выращивания сорта:
- ранние сорта цветной капусты высевают на рассаду в середине февраля, а в землю высаживают в середине апреля,
- Среднераннюю цветную капусту (так называемые летние сорта) сеют в марте-апреле, а на клумбы высаживают в середине мая.
- поздние (осенние) сорта цветной капусты высевают на грядки в конце мая / начале июня, а на клумбы высаживают в конце июня / начале июля.
Rozsadniku требуется для температуры цветной капусты прорастания 16-20 ° С .
Время роста цветной капусты , в зависимости от сорта, может составлять от 2 до 3 месяцев, при этом растения проводят первый месяц на посевном ложе, а оставшиеся 1-2 месяца на клумбе.
Саженцы цветной капусты высаживают после того, как растения выпустят 5-6 листьев. Выстегивания нет и посадку нужно производить очень осторожно, чтобы не повредить нежные корни цветной капусты. Посадить рассаду цветной капусты будет проще, если семена высеять в торфяные горшочки. Затем растения не вынимают из горшка, а высаживают на клумбу вместе с горшком. Горшок с торфом со временем разлагается, удобряя почву, и мы избегаем риска повредить корни.
Рекомендуемое расстояние для цветной капусты - от 40 до 60 см . Такие расстояния следует соблюдать как между рядами, так и между растениями в ряду.
Чтобы избавиться от гусениц и улиток из цветной капусты, перед приготовлением опустите цветную капусту в подкисленную уксусом воду на 10-15 минут.
Фото pixabay.com
Рядом с цветной капустой стоит посадить такие травы , как ромашка, базилик и шалфей. Их запах сбьет с толку вредителей, интересующихся цветной капустой, а также улучшит вкус цветных роз. Рекомендуется окружить грядку из цветной капусты укропом , чтобы цветная капуста избегала капусты. Другие крестоцветные овощи, такие как капуста, капуста и брокколи, также могут расти на одном участке с цветной капустой. Однако избегайте близости пасленовых овощей, то есть томатов и перца, а также репы, то есть редиса, редиса и репы.
При выращивании этого овоща очень важно отбеливать розу цветной капусты . Целью этой обработки является ограничение света, попадающего на розу из цветной капусты, чтобы она сохраняла свой белый цвет, потому что без этой обработки розы обычно желтеют. С этой целью после того, как роза была выращена, верхние 2 или 3 листа цветной капусты загибают, чтобы покрыть розу. Вам может пригодиться шнурок, которым завязаны листья, или вы также можете закрепить их зажимом для белья.
От отбеливания цветной капусты можно отказаться, если выбрать для выращивания интересные цветовые разновидности - желтые, оранжевые, пурпурные или зеленоватые (типа Романеско). Самозакрывающиеся разновидности цветной капусты , листья которой растут естественным образом и закрывают розу от солнечного света, становятся все более распространенными .
Цветная капуста - сбор и хранение
Цветную капусту собирают, когда розы большие и красивые. В зависимости от сорта и времени посадки сбор цветной капусты может длиться с июня до осени . Сбор осенних сортов следует завершать до наступления заморозков, даже когда розы еще не полностью разовьются, так как под воздействием морозов они пожелтеют или подмерзнут.
Готовые к уборке розы из цветной капусты должны быть полностью выращенными, а их поверхность должна быть плотной. С урожаем откладывать не стоит, потому что тогда розы пожелтеют и распустятся. Интересно, что лучше всего собирать цветную капусту утром, потому что тогда она наиболее плотная и сочная. Срезать розы из цветной капусты вместе с листьями острым ножом, потому что тогда они легче хранятся, а последующее пожелтение и легкое отслоение листьев будет для нас сигналом о том, что срок хранения заканчивается.
Эта цветная капуста слишком долго оставалась в постели, ее роза слишком рыхлая
Фото pixabay.com
Хранить цветную капусту можно в прохладном месте несколько дней . Поставьте цветную капусту в холодильник стеблем вверх, чтобы она не накапливалась и не портилась. Лучше всего хранить его в отделении для овощей и фруктов не дольше 5 дней. Если вы хотите долго хранить цветную капусту дома, лучше всего заморозить.
Чтобы цветная капуста как следует заморозила , удалите листья и разделите на соцветия. Затем бросьте его в кипящую воду с солью и лимонным соком, чтобы соцветия цветной капусты не почернели. На приготовление уйдет 4 минуты. Слейте воду с бланшированных роз и положите их на чистое сухое полотенце. После высыхания бутоны роз помещают в пакеты из фольги и помещают в морозильную камеру.
Цветная капуста - сорта
На садовом рынке доступно множество разновидностей цветной капусты, различающихся по срокам выращивания, а также по размеру и цвету роз. Ниже представлены наиболее интересные, на наш взгляд , сорта цветной капусты для выращивания в саду :
Цветная капуста 'Multi Head' - необычный и очень плодородный сорт цветной капусты, восхитительный своим внешним видом из-за дополнительных небольших головок, образующихся вокруг центрального растения. Этот интересный сорт дает урожай несколько раз за сезон. Подходит для выращивания весной, летом и осенью.
Романеско цветная капуста
Фото pixabay.com
Цветная капуста 'Romanesco' - сорт цветной капусты с розово-зеленой окраской, предназначенный для выращивания в грунте, особенно для осеннего сбора. После приготовления розы остаются зелеными. Их отличает тонкий, специфический вкус, что-то среднее между брокколи и традиционной цветной капустой.
Цветная капуста 'Di Sicilia Violetto' - осенний сорт цветной капусты с пурпурными розами, ценимый за привлекательный внешний вид в овощных салатах и пряный вкус. Хорошо работает в полевых условиях.
Цветная капуста 'Herbstriesen 2' - поздний сорт белых роз, предназначенный для осеннего сбора. Его можно выращивать в поле и в туннелях. Образует крупнозернистые, строгие, белые розы, частично прикрытые листьями.
Цветная капуста «Дельта» - универсальный среднеранний сорт, пригодный для выращивания весной, летом и осенью. Из него получаются великолепные белоснежные розы.
Цветная капуста 'Пионер' - один из лучших среднеранних сортов. Из него получаются большие, компактные, полусферические белые розы. Особенно рекомендуется для выращивания в поле для сбора урожая поздней весной и ранним летом или ранней осенью.
Людям, которые ищут качественные семена цветной капусты для выращивания в саду или на приусадебном участке , мы рекомендуем магазин нашего путеводителя. Мы продаем сорта цветной капусты, которые очень урожайны и устойчивы к болезням и неблагоприятным условиям выращивания. Чтобы просмотреть предложение семян, нажмите на изображение ниже.
