Осенний урожай овощей. Когда собирать и как хранить?

Почти в каждом саду есть огород, так как многие из нас являются сторонниками выращивания собственных культур. Однако обычно семена вашей любимой свеклы, моркови или петрушки высеваются в избытке, и в сезон мы не можем съесть все, поэтому стоит попробовать хранить овощи на зиму . Собственные овощи обычно полезнее, чем магазинные, потому что они редко обрабатываются химическими веществами, а также позволяют восстановить домашний бюджет. Посмотрите, как проводить осенний сбор овощей на хранение.

Осенний урожай овощей

Осенний урожай овощей

Какие овощи из осеннего урожая можно хранить?

Правильное зимнее хранение овощей зависит от нескольких факторов. Первое и самое главное - это их здоровье - овощи, предназначенные для хранения, не могут быть заражены болезнями или вредителями.

Примером может служить морковь с признаками кормления моркови (видны изношенные коридоры на корнях), которая гниет и плесневеет во время хранения. Поэтому для хранения выбирайте только здоровые и неповрежденные овощи осеннего урожая.

Вторым очень важным моментом является выбор сорта - не забудьте выбрать те, которые предназначены для этой цели, то есть они отличаются длительным сроком хранения и поэтому хранятся хорошо. Информацию об этом обычно можно найти на мешочке с семенами. Ранние сорта тоже не подходят для хранения (хотя в случае со свеклой это не имеет большого значения). Помните также, что обильное удобрение почвы, особенно азотом, может способствовать плохому хранению некоторых овощей, вызывая их быстрое гниение, поэтому удобряйте - особенно в конце лета - осторожно. Лучшим примером являются огурцы, которые при чрезмерном удобрении азотом не маринуются, а гниют.

Осенний урожай овощей

1. Выкопайте морковь для хранения в ясный солнечный день.

2. Покрутите или отрежьте ножом

3. Разложите выкопанные овощи по ящикам.

4. Храним их в подвале в ящиках с песком.

Когда собирать овощи на хранение?

Перекапывать овощи, предназначенные для хранения, следует поздней осенью в солнечный день. После выкопки их следует поместить в ящики, а затем на несколько недель переместить в прохладное помещение. Это прохладное помещение может быть неотапливаемой беседкой или гаражом до сильных морозов, но из-за выхлопных газов автомобилей делать это не рекомендуется. При прогнозе температурных перепадов ящики следует переместить в защищенные от мороза помещения. Лучше всего помещать культуры при температуре 0–5 ° C, более высокая температура вызывает высыхание овощей и возобновление их роста. Стоит присыпать корни петрушки песком, чтобы они не сильно пересыхали.

Хранение овощей в кургане

Однако, если у нас много овощей, таких как картофель, морковь, петрушка, сельдерей или свекла, мы можем хранить их в кучах. Насыпь выглядит следующим образом: глубина 60 см, ширина 50 см, овощи в такой насыпи засыпаны песком; Затем сверху насыпают почву (10-15 см), снова слой соломы (20-30 см), снова грунт (12-20 см) и снова толстый слой соломы (в случае сильных морозов). Такой чехол предотвращает промерзание насыпи.

хранение овощей в холме

Хранение овощей в кургане

Однако стоит знать, что мы не покрываем насыпь так густо, потому что вначале достаточно только слоя земли. Температура в насыпи должна контролироваться, и когда она составляет 1-3 ° C, следует постепенно наносить последовательные слои. Если сразу накрыть овощи толстым слоем, они запотевают и загнивают. Вы можете установить насыпь в месте, где почва песчаная и водопроницаемая, а грунтовые воды имеют глубину менее 50 см. По бокам насыпи выкапывается дренажная канавка.

Из-за высокой влажности в курганах они не подходят для хранения лука. Этот овощ лучше всего хранить в ящиках в подвале или на чердаке.

Что делать с недозрелыми помидорами?

Единственное исключение среди овощей, которые хранятся наиболее коротко и при более высокой температуре (10-15 ° C), - это помидоры. До первых заморозков мы можем собрать с кустов «зажженные» (слегка окрашенные) и зеленые, полностью развитые плоды. Их следует поместить в ящики и перенести в темную комнату.

хранение помидоров

Хранение томатов

Через несколько недель зеленые помидоры должны созреть. Однако, если на помидорах появился фитофтороз, кажущиеся здоровыми «зажженные» помидоры при хранении загнивают, поэтому ощипывать их не стоит.

Томаш Трелка